بيت عطاء الخير الاسلامي - كبسة الروبيان خطوة بخطوة على طريقتي

كبسة الروبيان خطوة بخطوة على طريقتي

http://dc18.arabsh.com/i/03476/ad9kg0jz867z.jpg

المقادير ::

كمية من الروبيان الطازج

المقشر والمسلول منه الخيط من الخلف و المغسول
والمجفف من الماء
...
2 حبة طماطم مغسولة كويس
ومقطعة مربعات صغيرة

..

كمية من الأرز
(أنا هنا مسوية شيلتين )
(الشيلة عبارة عن علية الأناناس الكبيرة )
..

بصلة كبيرة او ثلاث بصلات متوسطات الحجم الى صغير

....

جزء من الفلفل البارد مقطع مكعبات صغيرة

...
بهارات جافة مشكلة (قرفة ,, ورقة غار ,, (دارسين ) ,,
,, هيل ,, مسمار (قرنفل ) زنجبيل طازج جذر )

....
زيت
..
بهارات
مطحونه
حسب الرغبة مع الملح
أنا أحب أحط (هيل مطحون ,, كركم .. زنجبيل .. كمون
.. فلفل اسود .. قرفة مطحونه .. فلفل احمر بارد )

...

2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
...

اذا نسيت شيء بتذكره مع الصور http://www.waahg.com/vb/images/smilies/biggrin.gif

الطريقة

1/ نبدأ بكل تأكيد بالبسملة
بسم الله الرحمن الرحيم
نغلي الموية على النار

http://dc18.arabsh.com/i/03476/gilv7phcj54z.jpg

http://dc18.arabsh.com/i/03476/gilv7phcj54z.jpg

بعد ما يغلي الماء بهذه الطريقة نسقط فيه البهارات الجافة
اللي هي الإشنة .. (إذا ما تعرفون شكلها راح أصورها لكم هي عبارة عن طحلب وعشب طيب الرائحة ) وعود دارسين (دارصين ) و ورقتين غار وكم حبة هيل وكم حبة مسمار (قرنفل )

http://dc18.arabsh.com/i/03476/juizmnyr3lr3.jpg

هذا هو الأرز بعد الغسل جيدا منقوع بالماء
http://dc18.arabsh.com/i/03476/9rxgl4vozrz6.jpg

.
نسقط حبات الجمبري (الروبيان )

http://dc18.arabsh.com/i/03476/2v3femv5t2cc.jpg

.

كل الحبات الروبيان :k:
الجمبري

http://dc18.arabsh.com/i/03476/ccr5a1mtedqn.jpg

.

لم نسقطها كلها راح تتوقف عملة الغليان
اللي سرعان ما تعاود من جديد
بعد دقيقتين بالكثير وهنا نرش الموية
قليل من مسحوق الكركم
(العقدة الصفراء )

http://dc18.arabsh.com/i/03476/hbwiy55ghm5l.jpg

.
http://dc18.arabsh.com/i/03476/k7s1xa4tg9ym.jpg

.
بعد نرشه بالكركم نحركه بالملعقة
ونتركه يغلي حوالي دقيقتين إلى خمس دقايق مو كثير أبدا

http://dc18.arabsh.com/i/03476/otqo6asdw6fb.jpg

.
نرفع الروبيان ونصفيه من الموية الزايدة
ونبعد حبات البهار منه

هنا المقادير وتشكيلة البهار اللي راح نستخدمها

http://dc18.arabsh.com/i/03476/ke8yuzlai3sz.jpg

.

الطماطم مقطعة :h: والبصل والفلفل البارد

http://dc18.arabsh.com/i/03476/bb2ax6cxpjnp.jpg
.

صورة توضيحية لليهارات الحب
والفرق بين الدارسين (الدارصين ) والقرفة

http://dc18.arabsh.com/i/03476/8abrcb66st2p.jpg
.
http://dc18.arabsh.com/i/03476/qches8ratkff.jpg
.
هنا ما هي البهارات المطحونة اللي استخدمتها

http://dc18.arabsh.com/i/03476/i3m82gcnmxnm.jpg

.
http://dc18.arabsh.com/i/03476/g6ikezzcnblp.jpg

.

تابعوا معاي

هذا هو شكل الروبيان بعد ما صفينه من الماء
نحط البهار ع جنب ونتخلص منه
لأن شرب كل زفرة الروبيان ما نحتاجه

http://dc18.arabsh.com/i/03476/qxo81pf2vcbc.jpg

.

على النار
نضع كمية من الزيت لما تحمى
نضع عليها طبق البصل والفلفل الرومي

http://dc18.arabsh.com/i/03476/6zujygv3dhxm.jpg

.

الى ان يصبح لون البصل شفاف تقريبا
نضع البهارات الحب

http://dc18.arabsh.com/i/03476/89cpyszbe1cl.jpg

.

بعدها نضع بهارات المطحونة
مثل كذا

http://dc18.arabsh.com/i/03476/6n5l5y5uzl3x.jpg
.

نحركها ونتركة شوية وقت
عشان يتشرب البصل البهارات
ويأخذ النكهة المطلوبة

http://dc18.arabsh.com/i/03476/se3sixan15wu.jpg

نضع صلصلة الطماطم ما تكثروش مثلي :k:
يعني ما تحطون واجد صلصلة الا إذا كنتوا من محبيها

http://dc18.arabsh.com/i/03476/p863qwv8x3nv.jpg

.
نضع الطماطم ونحركها عشان تمتزج مع المكونات السابقة
ونغطي القدر عشان يأخذون على بعض

http://dc18.arabsh.com/i/03476/3cy6iaxowk9j.jpg

,
بعد شوية من الوقت نزيد شوية موية ساخنة
ونركه ونتركة يغلي

http://dc18.arabsh.com/i/03476/gwfzous8bf6l.jpg

.

نضع عليها الأرز بعد ما نصفيه من الماء

http://dc18.arabsh.com/i/03476/cpcy9k34g64z.jpg

,

نوزن الماء بحيث يكون ارفع من الأرز بواحد سنتميتر فقط
عشان ما يطلع الأكل لين بقوة
ولا حب يكون موزن مية مية

http://dc18.arabsh.com/i/03476/u4qkwm50pu5n.jpg

.

نترك الأرز يتشرب الماء ويأخذ حجم
وقبل ما ينشف نضع عليه حبات الروبيان (الجمبري )

http://dc10.arabsh.com/i/03476/sdzlsyj2j0p3.jpg

.

http://dc10.arabsh.com/i/03476/ezajesrpgu8o.jpg

نكمر القدر زين ما زين ونوطي النار
ونتركه حوالي 10 دقايق الى 15 دقيقة بالكثير
ويكون جاهز للأكل
معنى كلمة نكمر (نغطي القدر بالقصدير
وبعدها بالغطاء بحيث ما يخرج شيء من البخار
ويكون تحت نار هادية جداً جداً )
.

الحين نحضر

سلاطة البصل الأبيض بالطحنية ..

المقادير

ربع كوب طحنية
حبتين بصل ابيض كبيرة مقطعة جوانح (شرائح طولية )

http://dc10.arabsh.com/i/03476/7j82k99872cv.jpg

.

http://dc10.arabsh.com/i/03476/o3f76hh060hm.jpg

.
عصير ليمونة ونصف
ملح
فلفل اسود وكمون
وشوية ماء

http://dc10.arabsh.com/i/03476/ctdkk0uwtooc.jpg

.
نعصر الليمون على الطحنية ونحركه

http://dc18.arabsh.com/i/03476/5tjdxe48vjsr.jpg

الى ان يثقل نرش عليه شوية ملح
ونصب (نضع عليه ) قليل من الماء ونحركه
وكل شوية نزيد كمية من الماء
الى أن نصل الى القوام المطلوب

http://dc18.arabsh.com/i/03476/bmx41hatvhm6.jpg

.
http://dc18.arabsh.com/i/03476/6dg1sec87zu4.jpg

.

http://dc18.arabsh.com/i/03476/hpigax1pk0ek.jpg
.

نضع عليه الفلفل الأسود والكمون ونحركه جيدا

http://dc18.arabsh.com/i/03476/hhb82qpkh1po.jpg

.
بكذا تكون الصلصة جاهزة
كمية الليمون هنا ليمونة ونصف
ليمون كاملة على الطحينة
ونصف على البصل اول ما قطعته رشيته بشوية ملح وليمون
عشان ما افقد الفيتامينات اللي في البصل :h:
الآن نصب الصلصلة على البصل مثل كذا

http://dc10.arabsh.com/i/03476/9onpveruw9t4.jpg

.
نوزع السلطة البصل
وأيضاً السلطة الخضراء العادية
مكونة من الخس والجزر والخيار والبقدونس

http://dc10.arabsh.com/i/03476/ciqj7f52l9dz.jpg

.

نضع الأرز بطبق التقديم

http://dc10.arabsh.com/i/03476/sydygn54rwp9.jpg

.

http://dc10.arabsh.com/i/03476/g0oal93v4qde.jpg

.

وبكذا يكون الغداء جاهز بالصحة والعافية على قلوب الجميع

http://dc10.arabsh.com/i/03476/toftj8fkprte.jpg

الف هنا وعافية

اختكم /هيفولا

:o