بيت عطاء الخير الاسلامي - وجبة غداء مغربية

وجبة الغذاء...~~~

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672954.jpg

1_الطباهج

وهو يقدم بجانب المشاوى

مؤلفة من

بطاطا * كوسة * بذنجان * فلفل اخضر
يقطع البطاطا والكوسة والبذنجان ثم تقلى وتوضع جانبا حتى نجهز الصلصة
وهى مؤلفة من

بصل ثوم وطماطم اخضر والقليل من فلفل احمر بودرة وبزار وملح وكمون
وزيت

كما بالصور

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287670472.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287670786.jpg

يتبل البصل والثوم فى قليل من الزيت على النار

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287670835.jpg

نضع الطماطم ونتركه يذبل قليلا

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287670912.jpg

ثم نضيف معجون الطماطم وفلفل احمر بودرة وفلفل شطة وملح وكمون
والبزار ونتركه على نار هادئة حتى الطماطم تخرج مائها

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287670961.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671115.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671165.jpg

2_كباب البطاطا باللحم

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671314.jpg

نضع الزيت ومعه البصل والثوم حتى يذبلو ثم نضيف مكعبات الدجاج
ولما يتغير لونه نضيف التوابل

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671367.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671470.jpg

طريقة العجينة الخارجية

تعجن البطاطا المهروسة ومعها البيضة وشوية ملح وبهارات مشكلة وفلفل اسود ودقيق
تعجن حتى الحصول على عجين يشبه عجين الخبز
ولازم الدقيق يكون بين يديك لانه العجين بيلزق

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671551.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671707.jpg

تشك الدجاج بالسيخ ثم يلف عليها عجين البطاطا
مع ملاحظة ان العجينة الغلاف تكون رقيقة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671758.jpg

ثم تغمس فى الدقيق والبيض والبقسماط وتقلى فى الزيت
وبعد قليها نشيل السيخ وتقدم

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287671887.jpg

الباقى حشيت بحبة دجاج ولفيت الغلاف وشكلته على هيئة قلب

3_لحم مغموم

لحم خروف ومجموعة من البهارات المرحية والصحيحة وقليل من الزيت
قرنفل حبهان ورق الغار وفلفل ابيض حبوب
والبهارات وكراوية وملح بهار الكارى

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672176.jpg

ونتركها لفترة حتى تتشرب التتبيلة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672288.jpg

وهنا وضعتها فى طاجن المغربى ومعها بصلة شرائح

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672365.jpg

وهذا شكلته بعد ماسكرت الغطاء

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672469.jpg

ثم تترك على نار هادئة حتى يخرج مائه ولو احتاجت ماء ممكن نضيف بشوى
ولما يطيب اللحم الصوص ممكن تعملى بيه صوص بالفطر
بأن يصفى الصوص وتذاب الزبدة مع الدقيق مثل البشاميل ويسكب الصوص عليهم حتى يختر قليلا وتضاف الفطر ويقدم بجانب اللحم
بس انا استغنيت عنه بوجود الطباهج

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672549.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672774.jpg

4_سلطة
وهى خس وجرجير وطماطم وخيار
والتتبيلة جاهزة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672860.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287672998.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287675695.gif

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1279655243.gif