بيت عطاء الخير الاسلامي

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)
-   سفرة عطاء الخير 1435 سفرة غير (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=41)
-   -   سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير -اليوم الاول (http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=7733)

هيفولا 07-31-2012 08:40 AM
سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير -اليوم الاول
 

سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير
{ اليوم الأول }


http://www.al-wed.com/pic/5402.gif
 سفرتنا لعام 1433غير (1)


اولا :الشوربة

شوربة الدجاج و الأرز

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...icken_soup.jpg

المقادير :

2/1 دجاجة ,مسلوقه
5 أكواب مرقة دجاج
2/1 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة نشاء
1 كوب لبن-3 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم

الطريقة
*يغسل الارز جيدا و يصفى. يسخن كوب ماء على نار متوسطه
فى أناء و تترك لتغلى. يضاف الأرز و يقلب. يضاف الملح و تترك حتى يتشرب الأرز المياه و ينضج .
*تؤخذ نساير من لحم الدجاج و تترك جانبا. تغلى مرقة الدجاج فى أناء كبير .
*أثناء غلى المرقه يمزج النشاء و صفار البيض و اللبن و
يضرب جيدا. توضع فى وعاء كبير مقاوم للحراره ثم يوضع الوعاء فى اناء من الماء الساخن.
*تضاف مرقة الدجاج تدريجيا و تضرب جيدا فى خليط اللبن و
تترك لتغلى ثم تخفض النار فورا و تطهى لمدة 4-3 دقائق. يجب التأكد من أن الشوربه لا تكون أية كتل.
*. تضاف قطع الفراخ و البقدونس و عصير الليمون و تقلب. ثم تقدم فورا.

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif

ثانيا :العصيرالمشروبات

فوائده الصحية :











http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1224955463.jpg



المقادير:
مقادير العجينة:
½ 1 ك دقيق-¼ ك زيت-½ ك ماء-ملح
مقادير الحشوة :
حشوه رقم 1
روبيان (جمبري) مسلوق -بصل- شبت
طريقة عمل الحشوه:
يسلق الروبيان ويخلط مع البصل والشبث
على نار هادئه ويترك ليبرد
حشوه رقم 2 :
دجاج مفروم-بصل أخضر-بصل-جزر
كرفس-قرنفل مطحون-ملح -فلفل-بقدونس-زيت زيتون-خل
طريقة عمل الحشوة :
تخلط جميع المقادير على النار حتى تنضج وتترك على جنب
حشوه رقم 3
جبن كريمة مربعات-زعتر
طريقة عمل الحشو:
يخلط الجبن مع الزعتر ويترك
طريقة عمل العجينه:
ينخل الدقيق والملح ويوضع في العجانه(المكينه)
ويوضع عليه الماء والزيت وتعجن
وتترك دقائق لكي ترتاح
وتكور العجينه وتعمل مثل الاسطوانه وتقطع الى كور
وترق كل كره رقائق وتمد وتعمل بشكل مستطيل
وتحشئ وتلف بالحشوات السابقه ثم تقلى أو تخبز في فرن حار



هذي طريقة الكفتة مقرمشة وخفيفة ولذيـــــذة
المقادير تكفي تقريبا 80 حبة صغيرة
كيلو لحم مفروم-بصلة وسط مهروسة- نصف كوب شوفان-بيضة -3 فصوص ثوم
((رشة فلفل اسود -رشة كركم- رشة كمون-رشة فلفل حار- رشة ملح))
تخلط جميع المود بكاسة وتعجن جيدا



http://desmond.imageshack.us/Himg31/...=640&ysize=640


نكور الكفتايات ونحضر مقلاة بزيت قليل لتحمير الكفتة
ولما تحمروها قدموها مع الرز او سوولها صلصة حمرا عبارة عن
((فص ثوم وحبة بصل محموسة وملعقتين معجون طمام
وكوب عصير طماطم وشوية شعيرية محموسة وبهارات حسب الرغبة))
نحمس البصل والثوم ونظيف وبعدين المعجون ونحمس شوية ونظيف ماء والشعيرية
وبس يغلي نضيف عصير الطماطم ونتبل ونتركه يغلي ويتجانس


http://desmond.imageshack.us/Himg819...=640&ysize=640


نسقط الكفتايات بالصلصة 5 دقايق كفاية عليها
او قبل التقديم وتقدم بالف عافية




http://desmond.imageshack.us/Himg839...=640&ysize=640


مي يمي


http://desmond.imageshack.us/Himg515...=640&ysize=640



سادسا : الحلويات

كيكة الكنافة

جربي كنافة بحشوة مختلفة لمحبي التغيير .

http://up.hawahome.com/uploads/13411753481.jpg

المقادير :
كنافة مفروكة بالسمن المذاب وقليل سكر بودرة بطريقتنا العادية
الحشوة :
نصف كأس سكر- ربع كأس ماء -4 حبات جبن مربعات
2 بيضة- ربع كأس زيت -ثلثين كأس دقيق- م ص بيكنج بودر- رشة ملح

الطريقة
نفرد ثلاثة ارباع الكنافة بالصينية (قطرها 30 سم )ونضغط عليها جيدآ
نخلط البيض والجبن والسكر والزيت والماء والفانيليا بالخلاط
ثم نضع الخليط على الدقيق وونقلبه
نصب خليط الكيك على الكنافة ونبتعد عن الاطراف


http://up.hawahome.com/uploads/13411652981.jpg


نأخذ باقي الكنافة ونوزعها على الخليط
وندخلها فرن حار مسابقآ على 180 درجة من اسفل حتى نجد الاطراف احمرت
نفتح فوق لتحمر من اعلى
نخرجها ونسقيها بقليل من الشيرة الباردة ونقلبها ونسقيها شيرة حسب رغبتنا وتقدم .




http://up.hawahome.com/uploads/13411753484.jpg

الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .


All times are GMT +3. The time now is 05:23 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.