|
سفرة الخير الرمضانية لعام 1438 {اليوم الثالث عشر)
سفرة الخير الرمضانية لعام 1438 https://ci3.googleusercontent.com/pr...457748_745.gif {اليوم الثالث عشر } همسة اليوم -الإعداد للعمل علامة التوفيق وأمارة الصدق في القصد، كما قال – تعالى- (ولو أرادوا الخروج لأعدوا له العدة).. والطاعة لابد أن يمهد لها بوظائف شرعية كثيرة، حتى يؤتى أكلها ويجتنى جناها، خاصة في شهر رمضان حيث الأعمال الصالحة المتعددة.. ولهذا نقول:من الآن.. اصدق عزمك على فعل الطاعة،وأن تجعل من رمضان صفحة بيضاء نقية، مليئة بالأعمال الصالحة، صافية من شوائب المعاصي.. قال الفضيل: " إنما يريد الله -عز وجل- منك نيتك وإرادتك".. سفرتنا اليوم فيها أكلات جديدة ومتنوعة وح تعجب كل الصايمين ان شاء الله,استعدى وتعالى ندخل مطبخنا اولا : الشوربة شوربة القرع https://img-global.cpcdn.com/009_rec...sq70/photo.jpg المقادير
1. ترفع الطنجرة على النار وتذوب الزبدة ويضاف إليها البصل ويقلب قليلاً. 2. ثم يضاف الجزر والبطاطس. 3. وأيضاً نضيف القرع المقشر والمقطع. 4. يقلب قليلاً حتى يذبل. 5. ثم يضاف مرق الدجاج. 6. وتترك الشوربة لمدة نصف ساعة حتى تغلي وتنضج الخضراوات. 7. تهرس الخضراوات وتطحن جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي. 8. وترفع مرة أخرى على النار وتبهّر بالملح والفلفل الأبيض. 9. تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص. ثانيا : العصير والمشروبات فراولة باللبن(الحليب) https://ci5.googleusercontent.com/pr...size=525%2C446 المقادير: 3 اكواب فراولة مفرزة .-كوب ماء . كوب ثلج .-كوب إلا ربع سكر . ملعقة طعام عصير ليمون . قليل من الفانيلا .-كوب لبن سائل . طريقة التحضير: ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً . صبي العصير في كاسات وقدميه . ثالثا : السلطات سلطة سيزر الدجاج الشهية https://ci6.googleusercontent.com/pr...asar_salad.jpg المقادير
طريقة التحضير 1. ضعي الخس والدجاج في وعاءٍ كبير. 2. لعمل الصوص: إمزجي جبن البارميزان، الزيت، عصير الليمون الحامض، المايونيز، الملح، الفلفل والثوم في وعاء. 3. اسكبي الصوص على السلطة وقلّبي المكوّنات جيداً. 4. وزّعي مكعبات الخبز المحمص وحبات البندورة المجففة على وجه السلطة ثمّ قدّميها رابعا : المعجنات سمبوسة بحشوة الشاورما https://ci3.googleusercontent.com/pr...size=525%2C394 المقادير: 1/2 كيلو لحم بقرى شرائح رفيعة كعيدان الكبريت 2 بصل مُقطع شرائح رفيعة-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون-2 ملعقة كبيرة سماق 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة-1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحون 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال-2 ملعقة صغيرة بشر برتقال 1 ملعقة كبيرة طحينة-1 ملعقة كبيرة زبادي 1/2 ملعقة صغيرة ملح-1/4ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي=ورق سمبوسك حليب للدهن-زيت للقلى طريقة التحضير: – يُدعك البصل جيداً بالملح والفلفل الأسود والأبيض حتى يخرج بعض السائل من البصل. – تُخلط باقى مكونات التتبيلة فى وعاء عميق ويُضاف إليها اللحم مع التقليب الجيد حتى تتداخل تماماً. – تُغطى وتُترك فى الثلاجة لمدة يوم أو يومين. – يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ويُضاف اللحم مع البصل المُتبل على دفعات ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُرفع جانباُ ليبرد قليلاً. – تُفرد شرائح السمبوسك على سطح أملس وتُرش بقليل من الحليب. – يُوضع حشو الشاورما على أحد أطراف عجين السمبوسك، ويُلف على هيئة أصابع أو مثلثات. – يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة وتُحمر وحدات السمبوسك حتى يُصبح لونها ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. – تُقدم مع سلطة خضروات وتُزين بقليل من صلصة الطحينة. خامسا : الاطباق الرئسية اصابع الدجاج https://ci5.googleusercontent.com/pr...size=525%2C394 المقادير: عدد 3 فيله صدر دجاج-كوب بقسماط-كوب دقيق ابيض و3 بيض مخفوق -نص كوب اوريغانو-كوب جبن بارميزان مبشور و3 ملاعق اكل عصير ليمون طريقة التحضير: يقطع الدجاج الى قطع طوليه ثم ينقع في الخل عصير الليمون الثوم=الملح الفلفل الاسود ويوضع في الثلاجه ساعه يخلط البقسماط مع الاوريغانو والجبن والملح والفلفل الاسود تغطى كل قطعة دجاج بالدقيق ثم غمس بالبيض ثم خليط البقسماط تحمر اصابع الدجاج في الزيت تصفى سادسا: السحور ريزوتو بالبازلاء الخضراء https://ci4.googleusercontent.com/pr...size=525%2C392 المقادير : 350 غ (¾1 كوب) أرز أربوريو أو مصري ¼1 لتر (5 كوب) مرق الدجاج 4 ملاعق طعام زيت زيتون 2 ملعقة طعام زبدة 2 ملعقة طعام جبنة الماسكاربون 4 ملاعق طعام جبنة البارميزان، مبشورة 300 غ (¼2 كوب) بازلاء مجمدة، مذوبة 2 بصلة صغيرة، مفرومتان بشكل ناعم-فلفل أسود حسب الرغبة-ملح حسب الرغبة طريقة التحضير نطهو البازلاء في ماء مملح يغلي مدة 2-3 دقائق، نصفيها ونضعها جانباً. نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونقلّب البصل حتى يذبل. نضيف الأرز ونحرك بشكل جيد حتى يتغلف بشكل كامل بالزيت والبصل. نضيف الملح والفلفل ننتظر حتى تتبخر السوائل ثم نضيف مرق الدجاج الساخن بمقدار مغرفتين في كل مرة. نحرك بلطف بعد أن يمتص الأرز السوائل، ونضيف المزيد من المرق. نضيف الزبدة وجبنة الماسكاربون وجبنة البارميزان مع التحريك بلطف. نتذوق ونعدل الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم نضيف البازلاء ونقلّبها في الأرز. سابعا : الحلويات بقلاوة تركي https://ci5.googleusercontent.com/pr...size=525%2C350 المقادير : الحشوة 2 كوب لوز مفروم-1 كوب جوز مفروم 1/4 كوب سكر ناعم-2 ملعقة صغيرة قرفة 1/8 ملعقة صغيرة قرفة -جلاش الشربات 2 كوب سكر-2 كوب ماء-1 عود قرفة خشب-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة التحضير: ضعى كل مقادير الحشوة فى طبق واخلطيها معا فى اناء على النار اخلطى معا مقادير الشربات واخلطيهم جيدا حتى يزوب السكر تماما اتركيهم على النار حتى يغلى المزيج لمدة 10 دقائق ثم ابعديه عن النار واتركيه ليبرد احضرى الصينية وادهنيها بالزبدة جيدا ضعى اول ورقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة السايحة ثم ضعى ورقة اخرى وادهنيها بالزبدة كررى العملية حتى تنتهى من وضع 10 ورقات من الجلاش ضعى الحشو ووزعيه جيدا على الجلاش قومى بوضع 10 ورقات اخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة السايحة كما فعلت فى السابق بعد الانتهاء من وضع كل الطبقات قومى بدهن السطح جيدا بالزبده وباستخدام السكينة قومى بقطح البقلاوة الى مربعات اخبزيهم فى فرن حرارته 325 درجة لمدة ساعة تقريبا او الى يحمر تماما ويتحول لونه الى اللون الدهبي اخرجيها من الفرن واسقيها بالشربات الف هنا وعافية مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .لا تنسوني من دعواتكم . بعضها منقول مع الشكر لأصحابها انتظرونا غداإن شاء الله إن كان فى العمر بقية https://ci3.googleusercontent.com/pr...465185_288.png أختكم / هيفولا |
| All times are GMT +3. The time now is 03:04 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.