بيت عطاء الخير الاسلامي

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)
-   المعجنـات والساندويتشات (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=16)
-   -   سمبوسه_بالبطاطس (http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=41269)

هيفولا 09-27-2016 04:16 AM

سمبوسه_بالبطاطس
 

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 4 أكواب
زيت ساخن - ثلثا كوب
بيض - 1
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
ماء للعجن - كوب ونصف أو كوبان بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة أو مشوية - 2
زبدة - ملعقة كبيرة
كاري - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ربع ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
بهارات سازون البرتقالية (إن وجدت) - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والملح.
2- أسكبي الزيت الساخن واخلطي المكونات معاً.
3- أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
4- أضيفي البيضة والبايكنغ باودر واخلطي المكونات جيداً.
5- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة.
6- أتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعة.
7- لتحضير الحشوة: في وعاء، إهرسي البطاطس مع الزبدة.
8- أضيفي الكاري والكزبرة المطحونة والبابريكا وبهارات سازون البرتقالية والملح والفلفل.
9- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
10- مدّي عجينة السمبوسة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
11- قطّعي العجينة إلى دوائر.
12- إحشي كلّ دائرة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
13- أغلقي السمبوسة على نفسها وأقفلي الأطراف جيداً.
14- قلّي السمبوسة في زيت حامٍ جداً حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
15- قدّمي السمبوسة فوراً وهي ساخنة.


All times are GMT +3. The time now is 06:30 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.