|
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437 (7)
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437 وجوب تبييت النية في صوم الفريضة قبل طلوع الفجر،https://ci3.googleusercontent.com/pr...4/2ii87810.gif {اليوم السابع} همسة اليوم لقول النبى-صلى الله عليه وسلم"من لم يُجمِع الصيام قبل الفجرفلا صيام له" [صحيح أبي داود] اولا : الشوربة شوربة الكوسا بالكاري https://ci5.googleusercontent.com/pr.../02/459955.jpg المكونات ملعقتين زيت زيتون-عصير ليمونة واحدة 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مربعات وشرائح-جزرتين مقطعين شرائح رفيعة 4 ثمرات من الكوسا الصغيرة مقطعة شرائح-ملعقة كبيرة مسحوق الكاري - كوب مرق دجاج-عصير برتقالة واحدة ملح وفلفل للتتبيل طريقة الطهي قومي بقلي البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي إليه الجزر واتركيهم خمس دقائق إضافية أضيفي الكوسة وأتركيها حتى تنضج ثم أضيفي إليها مسحوق الكاري وأتركيهم لمدة دقيقة أو اثنتان أو حتى تظهر رائحتهم بشكل جيد أضيفي المرق وقلبيهم جيداً حتى تمزج جميع المكونات ببعض جيداً واتركيهم فوق نار متوسطة الحرارة قومي بتهدئة الحرارة وغطي الإناء لمدة 15 دقيقة، أزيلي الإناء من فوق الحرارة ثم قومي بخلط هذه المكونات في الخلاط ثم أعيديها مرة أخرى بعد الخلط إلى الإناء مع إضافة عصير البرتقال قلبيهم وضعي الملح والفلفل وتقدم ثانيا : العصير والمشروبات عصير الخوخ والمشمش المنعش https://ci5.googleusercontent.com/pr...2012/07/32.jpg المقادير: 4 ثمرات خوخ-8 ثمرات مشمش 2 كوب عصير برتقال-سكر طريقة التحضير: 1- اغسلي الخوخ والمشمش كويس، وقطّعيهم قطع صغيرة، وبعد كده اخلطيهم مع كمية مناسبة من السكر انقعيهم في المية السخنة لمدة 6 ساعات، وبعد كده اضربي الخليط ده مع عصير البرتقال في الخلاط، وبعدين صفّيه كويس، وحطّيه في الثلاجة، وقدّميه بارد. ثالثا : السلطات سلطة الدجاج الايطالية https://ci5.googleusercontent.com/pr...656a2d98fe3fb7 المكوّنات للسلطة: ورق غار - 2 صدر دجاج بدون الجلد - 250 غرام خس مقطّع - 5 أكواب بصل أخضر مقطّع إلى شرائح - 2 طماطم كرزية صغيرة - كوبان جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان للصلصة: عصير ليمون حامض - نصف كوب خلّ أبيض - ربع كوب ملح - ملعقة صغيرة سكر - ملعقة صغيرة خردل - نصف ملعقة صغيرة أوريغانو أي زعتر برّي - ملعقة كبيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملعقة كبيرة للسلطة: ورق غار - 2 صدر دجاج بدون الجلد - 250 غرام خس مقطّع - 5 أكواب بصل أخضر مقطّع إلى شرائح - 2 طماطم كرزية صغيرة - كوبان جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان للصلصة: عصير ليمون حامض - نصف كوب خلّ أبيض - ربع كوب ملح - ملعقة صغيرة سكر - ملعقة صغيرة خردل - نصف ملعقة صغيرة أوريغانو أي زعتر برّي - ملعقة كبيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- أخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل. 2- أسلقي الدجاج في قِدر مليئة بالماء مع ورقتي الغار على نار خفيفة إلى أن ينضج، ثم صفّيه من الماء واتركيه جانباً ليبرد. 3- رتّبي الخضار على طبق التقديم. 4- قطّعي الدجاج المسلوق بالطول ثم ضعيه على الخضار. 5- رشّي الجبن على وجه السلطة ثم أضيفي الصلصة. رابعا : المعجنات
المقادير: ٤ شرائح سميكة من الستيك نصف كيلو بطاطس-٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون ١ بياض بيضة-١ ملعقة كبيرة مستردة- نصف ملعقة كركم ربع كيلو طماطم صغيرة- ربع كيلو مشروم- ملح فلفل الطريقة: يسخن ماء ويسلق البطاطس لمدة ٥ دقائق فقط ثم يصدم بماء بارد ويقطع ارباع > ترفع ملعقة كبيرة من الزيت على النار ويضاف بياض البيض والمستردة والكركم والملح والفلفل ويقلب المقدار بالشوكة جيدا لمدة دقيقة ثم يضاف البطاطس ويقلب المقدار > تشوى شرائح البطاطس على الشواية مع التقليب حتى تحمر وتوضع الطماطم على الشواية لمدة دقيقة > فى تلك الأثناء يدهن المشروم والستيك بباقى الزيت ويرش بالملح والفلفل ويوضع الستيك على الشواية حتى يشوى من الجهتين ويترك جانبا حتى يشوى المشروم > يقدم طبق الستيك مزينا بالمشروم والطماطم والبطاطس السحور https://ci3.googleusercontent.com/pr...2012/07/52.jpg المقادير: 1 كيس مكرونة-1 كوب كريمة-ملح وفلفل 1 كوب لبن-½ كوب بقسماط مخلوط بالزبدة 4 ملاعق زبدة-4 ملاعق دقيق 2 كوب جبنة شيدر مبشورة طريقة التحضير: – قومى بسلق المكرونة “الباستا” حسب الارشادات المدونة على الغلاف ، وصفيها واتركيها جانباً . – اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل، ويقلب الخليط جيداً ، ثم ضيفيهم على الزبدة بعد اذابتها على النار ، وقلبى الدقيق حتى يتجانس تماما مع الزبدة. – ثم ضيفى عليهم اللبن والكريمة، واستمرى فى التقليب ، ثم اتركيهم على نار عالية، لمدة دقيقتين أو حتى تصل للغليان. – بعد ذلك قومى بتهدئة الحرارة، واتركى الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق. – ثم ضيفى الجبنة تدريجيًّا واتركيها لمدة 5 دقائق كمان، أو حتى ذوبان الجبنة ثم ضيفى عليهم الباستا وقلبيها. – صبّي الخليط في صينية مدهونة زبدة، ثم رشّي عليها البقسماط، وادخليها في فرن ساخن. – اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ، وتقدم مع سلطة الخضراوات المشوية. وبالصحة والهنا,,,, استنونى بكرة ووصفات لذيذة وشهية , أتمنى انكم تجربوا وصفات النهاردة وتقولوا رأيكم سادسا : الحلويات كرابيج حلب المقادير العجينة 1 كوب ماء- 1/2 كوب زيت 1/2 ملعقة صغيرة ملح- 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 1 كوب دقيق- 3 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة الشيرة 2 كوب سكر- 4/3 كوب ماء- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة التحضير: 1. العجينة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الزيت، الملح والسكر. 2. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الماء إلى أن يذوب السكر ويغلي الماء. 3. مباشرة بعد أن يغلي الماء أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة إلى أن يتشرب الماء الدقيق وتتكون العجينة وتنفصل عن الحواف. إستمري بالتقليب لمد دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجف العجينة وتلتصق بالقاع وهذا دليل على نضج الدقيق. 4. في وعاء الخلاط ضعي العجينة. ثبتي مضرب التقليب شغلي على سرعة متوسطة لتبرد العجينة تماما. 5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا. 6. أحضري كيس للتزيين. ثبتي به قمع مزخرف حسب المقاس الذي تفضلين. 7. ضعي العجينة في الكيس. 8. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى ان يصبح الزيت دافئا وليس ساخنا كثيرا كي تنضج الكرابيج بكفاءة. 9. ضعي الشيرة في صينية عالية الحافة واسعة وضعيها بجانبك أثناء قلي الكرابيج. 10. أحضري قطعة معدنية مسطحة أو صاج مسطح كي تشكلي عليه الكرابيج. بواسطة بخاخ الزيت إدهني القطعة المعدنية بالزيت. 11. ضعي طرف القمع على القطعة المعدنية واضغطي على الكيس لتنزل العجينة على شكل أصابع طويلة. 12. بهدوء أسقطي الكرابيج في الزيت الدافئ. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تصبح الكرابيج ذهبية اللون. 13. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الكرابيج من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة قلبي الكرابيج لعدة ثواني لتتشرب بالشيرة 14. أكملي قلي كرابيج حلب مع إبقاء الزيت دافئا. إذا أصبح الزيت ساخنا أطفئي النار وانتظري إلى أن يصبح الزيت دافئا ثم أكملي قلي الكرابيج 15. ضعي كرابيج حلب في طبق للتقديم وقدميها دافئة 16. الشيرة: في قدر متوسط الحجم ضعي السكر،الماء والعصير. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق. الف هنا وعافية مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة . لا تنسوني من دعواتكم .اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم اختاروا منها مايناسبكم جربوها لن تندموا بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية https://ci3.googleusercontent.com/pr...465185_288.png أختكم / هيفولا https://ci4.googleusercontent.com/pr...3553648068.gif |
| All times are GMT +3. The time now is 06:57 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.