بيت عطاء الخير الاسلامي - اللحمة المشوية على الطريقة الاسبانية

اللحمة المشوية على الطريقة الاسبانية

http://forum.khleeg.com/imgcache/2/31420khleeg.png

المقادير :

* 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

* 1 ملعقة طعام زيت زيتون

* كيلو ونصف لحم فيليه

* 2/1 كوب لوز مقشر مفروم

* 3/2 كوب زيتون أخضر مفروم

* عصير البرتقال"حسب الرغبة"

* 2 كوب مرق لحم

* 4 ملعقة كبيرة صلصة بندورة

طريقة التحضير:

* أولاً أزيلي كل الدهون عن الفيليه وبسكين حاد
اصنعي خمسة شقوق فيها

* ثم بعد ذلك اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون والقرفة
في وعاء حتى يصبح الخليط ممتزج

* ثم ضعي خليط اللوز في داخل شقوق الفيليه
واضغطي بيدك جيداً ثم أربطي فيليه اللحم بالخيوط حتى لا تتناثر

* ثم سخني الزيت جيداً وحمّري قطعة اللحم لمدة 5 دقائق
على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون في كل الجوانب

* ثم بعد ذلك أضيفي عصير البرتقال ومرق اللحم
وصلصة الطماطم إلى قطعة الفيليه
واتركيه على نار هادئة حتى يغلي
ثم غطي القدر واتركيه لمدة 90 دقيقة
أو حتى ينضج اللحم

* ثم بعد ذلك ارفعي قطعة اللحم من الصلصة واتركيها تغلي حتى تتكاثف

* أثناء ذلك لفي قطعة الفيليه بورق الألومنيوم حتى تظل ساخنة

* وأخيراً عند التقديم قطعي الفيليه إلى شرائح
وصبي فوقها الصلصة وقدميها ساخنة

والف هنا وعافية
اختكم /
هيفولا