بيت عطاء الخير الاسلامي

بوظة الفستق

http://www.alayam.com/Issue/2012/8460/pic/e1-7.jpg

يكفي المقدار 8إلى 10 أشخاص

4 أكواب حليب أو 4 أكواب ماء
+ كوب و3 ملاعق أكل مسحوق حليب مجفف كامل الدسم.
3/1 1 كوب سكر حسب الذوق.
2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق سحلب
2 ملعقة اكل ماء زهر
2/1 كوب قشدة مخفوقة (Thick Cream) (اختياري)
وعند استخدامها يضاف 4/1 كوب سكر للمقدار اعلاه للتزيين:
4/1 كوب فستق مفروم خشناً

(يكفي المقدار 8 ـ 10 أشخاص)

1 – يصب 3/1 مقدار الحليب في طاسة ويصب باقي الحليب في قدر متوسط.
2 – باستخدام مضرب بالون صغير او ملعقة
يذوب السحلب في الحليب المرفوع في الطاسة.
3 – يرفع القدر على النار وبمجرد ان يغلي يحرك فيه السكر حتى يذوب.
4 – اثناء التحريك يضاف خليط السحلب تدريجياً في الحليب
ويغلى مع استمرار التحريك لمدة دقيقة او حتى يغلظ المزيج.
5 – يترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة يضاف الفستق وماء الزهر
ويخلط المزيج باستخدام مضرب البالون، تقلب القشدة المخفوقة
في المزيج ويعدل الطعم حسب الذوق بإضافة مسحوق السكر.
6 – يصب الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم
وفي حالة عدم توافرها يغطى المزيج ويجمد مع خفقه كل 45 دقيقة
وتعاد العملية مرتان أو ثلاث حتى يبدأ في التجمد ويصبح مطاطياً.
7 – يصب المزيج في صحن التقديم ويرش بالفستق الخشن،
يغطى ويجمد لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
8 – يخرج من الثلاجة ويترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

الف هنا وعافية
اختكم /هيفولا
:)