بيت عطاء الخير الاسلامي
(
http://www.ataaalkhayer.com/index.php
)
-
سفرة عطاء الخير 1435 سفرة غير
(
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=41
)
- -
سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير -اليوم الاول
(
http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=7733
)
هيفولا
07-31-2012 08:40 AM
سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير -اليوم الاول
سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير
{ اليوم الأول }
http://www.al-wed.com/pic/5402.gif
لا تفكري ولا تحتاري
تعالي عندنا و أختاري
نصيحة اليوم
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1523004891.gif
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )
سفرتنا لعام 1433غير (1)
اولا :
الشوربة
شوربة الدجاج و الأرز
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...icken_soup.jpg
المقادير :
2/1 دجاجة ,مسلوقه
5 أكواب مرقة دجاج
2/1 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة نشاء
1 كوب لبن-
3 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم
الطريقة
*يغسل الارز جيدا و يصفى. يسخن كوب ماء على نار متوسطه
فى أناء و تترك لتغلى. يضاف الأرز و يقلب. يضاف الملح و تترك
حتى يتشرب الأرز المياه و ينضج .
*تؤخذ نساير من لحم الدجاج و تترك جانبا. تغلى مرقة الدجاج
فى أناء كبير .
*أثناء غلى المرقه يمزج النشاء و صفار البيض و اللبن و
يضرب جيدا. توضع فى وعاء كبير مقاوم للحراره ثم يوضع
الوعاء فى اناء من الماء الساخن.
*تضاف مرقة الدجاج تدريجيا و تضرب جيدا فى خليط اللبن و
تترك لتغلى ثم تخفض النار فورا و تطهى لمدة 4-3 دقائق. يجب
التأكد من أن الشوربه لا تكون أية كتل.
*. تضاف قطع الفراخ و البقدونس و عصير الليمون و تقلب.
ثم تقدم فورا.
http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif
ثانيا
:
ا
لعصيرالمشروبات
العصير الرمضاني..عصير قمر الدين
http://static.hawaacdn.com/upload/1/...22c6e1d0ad.jpg
هذه طريقتي السريعة في اعداد العصير
في طريقة يجلس قمر الدين في الماءلمدة 10 الى 12 ساعة منقوع
وبعدها يلين ويعصر في الخلاط
بس طريقتي هذه اسهل
فوائده الصحية
:
المكون الأساس لعصير قمر الدين هي ثمار المشمش ،
لذا فهو يحتوي على الفوائد الموجودة فيها ،حيث يفيد في تقوية جهاز المناعة
وتنشيط حركة الجهاز الهضمي
ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض
لاحتوائه على فيتامين "أ" بنسبه عاليه ،
أيضا يقوي عصير قمر الدين الأعصاب ويهدئها ،ويزيل الأرق كما أنه غني بالكالسيوم والحديد ،
ويقول عنه ابن سينا :منقوع المشمش يسكن العطش .
المقادير
مغلف قمر دين
بيالتين من السكر(( او حسب الرغبة ))-
لترإلا ربع ماء ساخن
(( او على حسب الكثافة تبيها خفيف او ثقيل ))
وافضل شي القوام المتوسط للعصير ....
الطريقة
اولا قبل تقطيع قمر الدين نغسلها بلماء لتنضيفها من الاتربه
وبعدها نقوم بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في القدر ونضع الماء والسكر
نضعه ع نار متوسطة ونستمر في التحريك
ثم نضعه في الجك بعد تصفيتة من الكتل ان وجد
ثم نضعة في الثلاجة حتى يبرد
ويقدم بالهناء والعافية
ملاحظة ...
من الممكن اضافة ماء الورد مقدار ملعقة صغيرة لاضافة نكهة
وميزة العصير حلو لما يكون قوامه
متوسط
لا خفيف ولا ثقيل .....
ثالثا : السلطات
سلاطة البستاني
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1224955463.jpg
-جزر مبشور يضاف اليه الملح والخل ويخلط
ثم يوضع في مصفاة رقيقة ويعصر من الماء .
-نفس الشيء بالنسبة للخيار والبربا أي الشمندر البنجر بعد سلقها.
-تسلق البطاطس وتبشرو يضاف اليها الملح والخل.
صفار البيض مسلوق مبشور ويضاف اليه الملح
-يبشر بياض البيض المسلوق ويضاف اليه الملح
-ترتب السلطة مثل الصورة مع وضع بياض البيض في الوسط اولا
ثم الباقي
أي نبدا من الوسط حتى نتحكم في وضع
الخضر على الشكل الذي نريده .
تقدم السلطة مرفقة بالمايونيز .
رابعا :المعجنات
أصابع محشية روعة ..
http://vb.arabseyes.com/imgcache/62486.imgcache
المقادير:
مقادير العجينة:
½ 1 ك دقيق
-
¼ ك زيت-
½
ك ماء
-ملح
مقادير الحشوة
:
حشوه رقم 1
روبيان (جمبري) مسلوق -بصل- شبت
طريقة عمل الحشوه:
يسلق الروبيان ويخلط مع البصل والشبث
على نار هادئه ويترك ليبرد
حشوه رقم 2 :
دجاج مفروم-
بصل أخضر-
بصل-
جزر
كرفس-
قرنفل مطحون-
ملح -
فلفل-
بقدونس-
زيت زيتون-
خل
طريقة عمل الحشوة :
تخلط جميع المقادير على النار حتى تنضج
وتترك على جنب
حشوه رقم 3
جبن كريمة مربعات
-زعتر
طريقة عمل الحشو:
يخلط الجبن مع الزعتر ويترك
طريقة عمل العجينه
:
ينخل الدقيق والملح ويوضع في العجانه(المكينه)
ويوضع عليه الماء والزيت وتعجن
وتترك دقائق لكي ترتاح
وتكور العجينه وتعمل مثل الاسطوانه وتقطع الى كور
وترق كل كره
رقائق وتمد وتعمل بشكل مستطيل
وتحشئ وتلف بالحشوات السابقه ثم تقلى أو تخبز في فرن حار
خامسا :الاطباق الرئسية
كفتة الشوفان بالصلصة
http://desmond.imageshack.us/Himg839...=640&ysize=640
هذي طريقة الكفتة مقرمشة وخفيفة ولذيـــــذة
المقادير تكفي تقريبا 80 حبة صغيرة
كيلو لحم مفروم-
بصلة وسط مهروسة-
نصف كوب شوفان-بيضة -
3 فصوص ثوم
((رشة فلفل اسود -رشة كركم- رشة كمون-رشة فلفل حار- رشة ملح))
تخلط جميع المود بكاسة وتعجن جيدا
http://desmond.imageshack.us/Himg31/...=640&ysize=640
نكور الكفتايات ونحضر مقلاة بزيت قليل لتحمير الكفتة
ولما تحمروها قدموها مع الرز او سوولها صلصة حمرا عبارة عن
((فص ثوم وحبة بصل محموسة وملعقتين معجون طمام
وكوب عصير طماطم وشوية شعيرية محموسة وبهارات حسب الرغبة))
نحمس البصل والثوم ونظيف وبعدين المعجون ونحمس شوية ونظيف ماء والشعيرية
وبس يغلي نضيف عصير الطماطم ونتبل ونتركه يغلي ويتجانس
http://desmond.imageshack.us/Himg819...=640&ysize=640
نسقط الكفتايات بالصلصة 5 دقايق كفاية عليها
او قبل التقديم وتقدم بالف عافية
http://desmond.imageshack.us/Himg839...=640&ysize=640
مي يمي
http://desmond.imageshack.us/Himg515...=640&ysize=640
سادسا : الحلويات
كيكة الكنافة
جربي كنافة بحشوة مختلفة لمحبي التغيير .
http://up.hawahome.com/uploads/13411753481.jpg
المقادير :
كنافة مفروكة بالسمن المذاب وقليل سكر بودرة بطريقتنا العادية
الحشوة :
نصف كأس سكر-
ربع كأس ماء -
4 حبات جبن مربعات
2 بيضة- ربع كأس زيت -ثلثين كأس دقيق- م ص بيكنج بودر- رشة ملح
الطريقة
نفرد ثلاثة ارباع الكنافة بالصينية (قطرها 30 سم )ونضغط عليها جيدآ
نخلط البيض والجبن والسكر والزيت والماء والفانيليا بالخلاط
ثم نضع الخليط على الدقيق وونقلبه
نصب خليط الكيك على الكنافة ونبتعد عن الاطراف
http://up.hawahome.com/uploads/13411652981.jpg
نأخذ باقي الكنافة ونوزعها على الخليط
وندخلها فرن حار مسابقآ
على 180 درجة من اسفل
حتى نجد الاطراف احمرت
نفتح فوق لتحمر من اعلى
نخرجها ونسقيها بقليل من الشيرة الباردة ونقلبها ونسقيها شيرة حسب رغبتنا
وتقدم .
http://up.hawahome.com/uploads/13411753484.jpg
الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تنال
سفرتنا
اعجابكم
جربوها وما ح تندموا
هيفولا
All times are GMT +3. The time now is
06:38 PM
.
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.