|
حلويات العيد1435 (1)
حلويات العيد 1435 (1) طريقه عمل بيتي فور العيد https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...08195468_n.jpg المقادير: 2\1 كيلو زبدة صفرا 650 جرام دقيق 200 جرام سكر بودرة 4 بيض فانلييا 2 معلقة كاكاو الطريقة : 1- نضرب السكر مع الزبدة لمدة 20 دقيقة 2- نضع البيض واحدة واحدة مع الضرب حتي يختفي البيض 3- نضع الدقيق ونسيب شوية لو احتاجت انا احتجت رشة دقيق زيادة مع ال650 جرام عجينة ما تلزقش في الايد 4- ناخذ جزاء من العجين ونخط علية الكاكاو ترتاح 10 دقائق في التلاجة 5- نشكلها ونحطيها في فرن 160 درجة الف هنا وعافية هيفولا تابعوني |
حلويات العيد1435 -2-
-2- (( كحك العيد )) كل سنة وحضراتكم بخير https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/...40&oe=5447CAB5 1/2 ك دقيق/ 1/4 سمنة سايحة /ملعقة بيكنج بودر / 1 ملعقة كبيرة سمسم / 3 ملاعق سكر / ربع كوب لبن / ملعقة كبيرة ريحة كحك /// نخلط المكونات الجافة ثم نضيف السمنة ثم اللبن وتترك ترتاح العجينة ثم تشكل وتحشى حسب الرغبة // عجوة / ملبن/ عين جمل // ثم تستوى فى فرن على 180 لمدة 20 دقيقة للون الدهبى وعند التقديم يرش بالسكر البودر وبالهنا · -3- كحك العيد بطريقة الشيف محمدفوزي https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/...40&oe=5447CAB5 المقادير - كيلو دقيق خاص بالكحك أو متعدد الاستخدامات - 550 جم سمن سايح أو زبدة نيوزلاندي في درجة حرارة الغرفة وممكن الاكتفاء بنصف كيلو فقط - 3/4 كوب ماء (الكوب المستخدم هو المج الزجاجي العادي وسعته 200 مللي - 100 جم سكر ناعم - ملعقة ريحة كحك - 1/2 ملعقة خميرة جافة أو 1/2 صابع خميرة بلدية يخبز على درجة حرارة 180 لمدة 25 : 30 دقيقة الطريقة تخلط الزبدة أو السمن مع السكر والخميرة وريحة الكحك والدقيق ويفرك جيدا حتى يتشرب مقدار السمن ثم يضاف الماء أو الحليب و ونبدأ في العجن حتى تترك العجينة جوانب الإناء ولا تمسك في اليد ملاحظات : - في حالة استخدام الخميرة البلدي تخلط بالسكر وملعقة دقيق وتترك جانبا لمدة نصف ساعة قبل البدء في العمل - تغطى الكحكات لترتاح بعد التشكيل لمدة نصف ساعة قبل الخبز تابعوني |
حلويات العيد1435 -3-
-3- بسكويت النشادر https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/...28030040_n.jpg المقادير: 1 كيلو دقيق 400 جرام زبد بدرجة حرارة الغرفة ا كوب سكر نص معلقه صغيرة نشادر 3 بيضات حجم كبير معلقة صغيرة فانيليا معلقة كبيرة بيكنج بودر الطريقة: نقوم بضرب الزبد مع السكر جيدا حتى يصبح لونها أبيض فاتح وملمسها مثل الكريم شانتيه، ثم نضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار فى الضرب بالمضرب الكهربائى، وعندما يتجانس الخليط جميعا نضع ملعقة الفانيليا ثم نسكب الخليط فى وعاء كبير، ثم نقوم بخلط الدقيق والبيكنج بودر والنشادر معا ونضعهم فوق الخليط تدريجيا مع مراعاة التقليب فى اتجاه واحد، ونخلط حتى تتداخل جميع المكونات ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتشكيلها بواسطة ماكينة البسكويت، نضع العجين فى صوانى الفرن، ثم ندخلها لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة 180، نتركها لتبرد ونقدمها. تابعوني |
حلويات العيد1435 -4-
-4- الغريبة https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...88926362_n.jpg 1- نقوم بوضع كوب من السمنة في وعاء للعجن مع كوب من السكر المطحون 2- سنقوم بخلطهم معا بالملعقة 3- والآن سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة سنحضر بعض من الفستق الحلبي للزينة الآن سنأخذ جزء صغير من العجين ونقوم بتشكيله على شكل كرة صغيرة بين راحتي اليد ثم نضع في منتصفها حبة من الفستق الحلبي ونضغطها قليلاً للأسفل حيث سنقوم بوضعها في فرن مسبق التسخين يجب أن لا نرفع الحرارة على أعلى درجة بل سنترك حرارة الفرن متوسطة أثناء الخبز والآن بعد إنتهاء خبزها في الفرن سنتركها في الصينية في مكان دافئ إلى أن تبرد ثم سنضعها في طبق التقديم تابعوني |
حلويات العيد1435 -5-
-5- كب كيك https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/...70216383_n.jpg المقادير 400 ج دقيق 500 ج زبدة حيواني 100 ج كاكاو 500 ج سكر ناعم 10 دحيات 5 ج خميرة 5 ج فانيليا كيفية التحضير كبك كيك شوكولا 1 :- يوضع السكر مع الزبدة مع خميرة لمدة ثلاثة دقائق " 2 :- يوضع البيض الواحدة تلو الأخرى 3 :- تم يوضع الدقيق والكاكاو ويخلط جيدا الحشو : - شوكولاطه علي حسب الطلب درجة الحرارة 160 درجة -الوقت 18 دقيقة تابعوني |
حلويات العيد1435 -6-
-6- بسكويت الانكسير https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...47357201_n.jpg -6- طريقة عمل كحك العيد https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.n...60210246_n.jpg المقادير: كيلو دقيق 2 كوب سمن=كوب حليب 3ملعقة كبيرة سمسم 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك=رشة ملح للحشو =ملبن أو عين الجمل حسب الرغبة التحضير: نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط. نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك. نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها تقطع العجينة الي كرات متساوية ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن( بحجم البندقة الصغيرة) نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة الطبخ: يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد. ويرش بالسكر البودرة ملاحظات: 1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء تفقد الكح ليونته وليس العكس 2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح 3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء حسب نوع الدقيق 4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق تابعوني |
حلويات العيد1435 -7-
-7- طريقه عمل بسكوت جوز الهند https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/...73931604_n.jpg المقادير: كيلو دقيق-كوب جوز الهند ناعم 4 بيضات + فانليا-باكو بيكنج بودر ربع كيلو زبدة-ربع كيلو سكر بودر كوب لبن + معلقه صغيره نشادر ربع كوب زيت الطريقة: نضرب الزبدة مع السكر وبعدين نضيف الزيت نضيف البيض واحدو واحدة نضيف اللبن وندوب فيه النشادر نخلط الدقيق والبودر وجوز الهند ونقلبة مع الخليط ويرتاح ساعة في التلاجة ويشكل ويدخل فرن 170 درجه تابعوني |
حلويات العيد1435 -8-
-8- طريقة عمل البيتى فور https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...57828669_n.jpg المقادير 1 كوب زبد لين 1/2 كوب سكر بودرة 1 بيض 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا 1/4 1 كوب دقيق مكسرات ومربي وشيكولاتة للتزيين الطريقة - يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية. - يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح ابيض اللون. - يُضاف البيض والفانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق. - يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة حتى نحصل على عجين لين متجانس. - يُوضع العجين في كيس حلواني (أقماع مختلفة) وتشكل حسب الرغبة في الصاج مع ترك مسافات. - يُخبز البيتي فور في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح وردي اللون. - يُزين البيتي فور بالمسكرات ، المربي ، الشيكولاتة أو الفواكه المجففة حسب الرغبة. - يُترك ليبرد تماماً ويرص في طبق التقديم تابعوني |
حلويات العيد1435 -9-
-9- الشكلمة بطريقة الشيف محمد فوزي https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...5ff2e49351095e *المقادير : 4 كوب جوز هند ناعم كوب سكر سنترفيش 5 بيضة رشة فانيليا 4 ملعقة كبيرة دقيق رشة بكينج بودر (اختياري ) تسوى على درجة حرارة 150 درجة لمدة 20 دقيقة الطريقة - يضرب البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب السلك اليدوي حتى يذوب السكر - يخلط الدقيق مع جوز الهند ثم يضاف لخليط البيض والسكر - نبدأ في الخلط بأطراف الأصابع أو يفضل بملعقة خشب دون عجن حتى تمام الامتزاج - يجهز كيس حلواني ونضع به العجينة ونبدأ في تشكيلها - ترص في صاج مدهون بالزيت أو مفروش بورق زبدة لمشاهدة الفيديو على الرابط http://youtu.be/L3kmjNwRmUM تابعوني |
| All times are GMT +3. The time now is 01:47 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.