بيت عطاء الخير الاسلامي

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)
-   الأرز بأنواعه (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=47)
-   -   أرز مندي باللحم (http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=30019)

هيفولا 09-29-2015 06:52 AM
أرز مندي باللحم
 

أرز مندي باللحم



  • لحم ضاني.
  • ملح – فلفل – هيل
  • أرز.
  • 4 كأسات أرز الوليمة أو أبو كأس (بسمتي هندي).
  • 7 كأسات ماء
  • ( نقيس المرقة الناتجة من اللحم ونكمل العدد من الماء ليكون المجموع 7 ).
  • نصف م ص جني موتو (ماجي صيني ).
  • فلفل أبيض أو أسود.
  • 10 هيل.
  • 10 قرنفل.-قرفة عيدان.
  • زيت ولو اللحم دسم نستغني عنه.
طريقة التحضير:
  • نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه بصينية ونغطيها بالفويل
  • وندخلها فرن متوسط لساعتين وممكن يوضع بقدر الضغط على نار هادئة.
  • ممكن تجهيز هذه الخطوة من الليل ونكمل الباقي وقت الغداء.
  • نرفع اللحم من الصينية ونصفي المرقة.
  • نعاير المرقة الناتجة ونضعها على الأرز بصينية فرن.
  • نكمل باقي مقدار الماء نريد المجموع 7 كاسات بالمرقة.
  • نضع التوابل.
  • نغطي الصينية بطبقتين فويل ونخرمهم بشوكة.
  • ندهن اللحم بقليل من اللون الأصفر بعد تذويب اللون بقليل من المرقة و الزيت
  • وممكن تركه كما هو.
  • نضعه على الفويل ونغطيه بفويل من أعلى بإحكام.
  • ندخله بحرص لفرن ساخن على حرارة عالية.
  • نتركه لساعة ولو نريد التأكد من النضج نرفع الغطاء بحرص من الجنب.
  • هنا بعد النضج… مفلفل ماشاء الله.
  • نبخر الأرز واللحم بفحمة ليعطينا طعم ورائحة المندي.
  • نرفع التوابل من على وجه الأرز ويقدم ساخن.
http://up.hawahome.com/uploads/13826144564.jpg



http://up.hawahome.com/uploads/13826149031.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13826149036.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13826144562.jpg



http://up.hawahome.com/uploads/13826144575.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13826144561.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13826149035.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13826157811.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13826149032.jpg



الف هنا وعافية

هيفولا:o

هيفولا 09-29-2015 06:57 AM
مندي اللحم-طريقة اخرى
 

المقادير:
  • كتف ضان حوالي كيلوين ونصف .
  • زيت .-ملح .
  • فلفل أسود .-هيل مطحون .-لون زعفران .
طريقة التحضير:
  • نحضر طبق و نضع فيه زيت و ملح و فلفل أسود و هيل مطحون و لون زعفران .
  • ندهن الكتف جيدآ .
  • نتركه منقوع بهذه الخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين قبل طبخه .
  • نضعه في صينيه و نغطيه بالفويل .
  • ندخله فرن حار من ساعة و نصف إلى ساعتين على 180 درجة .
  • نأخذ السائل اللذي نزل من اللحمة و نعمل عليه الأرز .
  • نحمر اللحمة في الفرن .
  • نضع السائل في قدر و نزوده بالماء على حسب كمية الأرز
  • و نضع فيه الأرز المغسول .
  • و عليه 10 حبات هيل و 8 قرنفل وعودين قرفة و فلفل أبيض و نضبط الملح .
  • نطبخ الأرز على النار حتى ينضج .
  • نلون جزء من الأرز و نقلب الجميع .
  • نضعه في صينية التقديم و عليه اللحمة
  • و نبخره بفحمة و نغطيه ليأخذ رائحة المندي .
  • يقدم بالهنا .


All times are GMT +3. The time now is 08:36 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.