المقادير والمتطلبات:

١ كيلو جمبرى ٢ بصله متوسطه
١ كوب رزمغسول و منقوع لمدة ساعتين
٦ فصوص ثوم مهروس
١ م-ص بقدونس- ١ حزمة شبت- ١ م-ص كزبرة
( خضرة المحشى المعتادة)
١ م-ص ملح ١ م-ص فلفل اسود
١ ثمره فلفل حار
١ م-ص زعتر
٢فص حبهان مطحون
نصف م-ص قرفه
١ ثمره ليمون

الوصفة:

طريقه عمل كفته الجمبري
يقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ثم

نقوم بفرم الخضرة مع جزء من الجمبرى ( الحبات الصغيرة )
و ايضا الأرز و البصل و الثوم و التوابل
تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه الكهربائية
حتى يتشكل خليط مثل الكفته
و من ثم يتم مزج خليط كفته الجمبري مع الجزء الاخر من الجمبري ( الاكبر حجما )
ثم تشكل عجينه كفته الجمبري حسب الرغبه
ثم توضع في صحن به قليل من الدقيق
و من ثم تقلى في الزيت الساخن حتى النضج