نصائح عند حفظ اللحوم و الدجاج بالفريزر
من:الابنة / أسماء المرسى نصائح عند حفظ اللحوم و الدجاج بالفريزر نصائح مفيدة عند حفظ اللحوم و الدجاج بالفريزر : عند شراء اللحوم من الجزار ، تحفظ فورا في الفريزر ، حتي تحتفظي بقيمتها الغذائية . تقسم اللحوم قطع بحجم الاكله الواحده قبل تفريزها . لا تغسل اللحوم أبدا قبل تفريزها ، حتي لا تتسببي في فسادها ، و تغسل قبل طهيها بعد فك التجميد . عند تفريز الدجاج : ( الطازج ) عكس اللحوم ، يغسل الدجاج فور شراؤة جيدا ، و يوضع بمصفاه حتي تتخلصي من كل الماء به ، حتي لا يكون ثلج بعد التفريز . ( تصفيه الماء ايضا تساهم بصوره كبيره في التخلص من أي نكهه زفاره بالدجاج ، تنتج بسبب وجود الماء و تجمده معه عند تفريز الآسماك : مثل الدجاج ، يغسل جيدا ، و يوضع بمصفاه للتخلص من كافه الماء و السوائل به ثم يفرز ، يمكنك أستعمال فرشاه أسنان لتنظيف فقرات السمك من داخل البطن ، للتخلص من اي دماء به عالقه ، حتي لا تتكون به زفاره نتيجة تفريزة غير نظيف تماما . نصائح عامة : يجب تفريز اللحوم و الدجاج و الآسماك بأكياس محكمة الغلق ، حتي لا تتسرب اليه هواء الفريزر البارد فيسبب ما يسمي ( الاحتراق بالثلج ، و هو نوع من انواع فساد الانسجة ) . .. يسحب الهواء من داخل أكياس التفريز قدر المستطاع . و يغلق باحكام . يجب وضع ملصق علي كل كيس به نوعيه اللحم ( كباب حلة ، شاورما ، ضاني ، دجاج ، صدور مخليه ، … ) مع ذكر تاريخ التفريز حتي لا ننسي القديم وسط الجديد . أفضل طريقة لفك التجميد ، وضع اللحم من قبل بيوم علي رف الثلاجة ، ليفك تجميده بصوره صحية . و للتذويب بصوره اسرع ، يمكنك وضعه تحت الماء الجاري من الصنبور مباشره .. لايعاد تجميد ما سبق فك تجميده أبدا . يجب استهلاك المفرزات خلال 3 شهور من تفريزها |
All times are GMT +3. The time now is 01:47 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.