|
سفرة عطاء الخير الرمضانية لعام 1435سفرة غير-1
سفرة عطاء الخير الرمضانية لعام 1435سفرة غير اليوم الأول نصيحة اليوم استحضري النية في الصيام والقيام وتصحيح القصد. ( إنما الأعمال بالنيات وإنما لكل امرئ ما نوى ) أولاً : الشوربة شوربة حب ( القمح ) وهي الشوربة المفضلة لدى الجميع في السعوديةفي شهر الخير والبركة https://ci4.googleusercontent.com/pr...1&d=1250844490 المقادير : 4 قطع من اللحمة الضأني الاوصال مع العظم. كاسة حب . صرة من بهار الشوربة . 3 كاسات ماء .-كاسة عصير طماطم . مكعب مرقة ماجي .-نصف ملعقة أكل ملح . عصير ليمونة .-ملعقتان من الزيت . الطريقة : ضعي اللحمة مع الماء على النار مع إزالت الزفرة الناتجة عن غليان اللحمة وتركهاعلى النار حتى تقترب من النضج . اغسلي الحب وضعيه مع صرة البهار مع اللحمة واتركية حتى ينضج . اضيفي عصير الطماطم والملح و الماجي واتركيه على النار حتى تغلظ الشوربة ثم اعصري الليمونة وأضيفيها الى الشوربة . وصحتين ملاحظة هناك طرق اخرى https://ci6.googleusercontent.com/pr...che/202936.png ثانيا : العصير و المشروبات مشروب الليمون بالنعناع المنعش المقادير: 4 حبات ليمون مقشرين 1 ليتر ماء مثلج نعناع أخضر حسب الرغبة (طازج) سكر حسب الرغبة الطريقة:
(( سلطة المكرونة بالموزاريلا )) https://ci5.googleusercontent.com/pr...che/202942.png المقادير : مكرونة مسلوقة في ماء مملح-نصف افوكادو فجل مقطع-طماطم صغيرة زيتون اسود مزاريلا فرش او جبن ابيض رشة زعتر ناشف-خل وزيت وملح الطريقة : نمزج الجميع مع بعض الا الزعتر والجبن ثم نزين بالجبن ونرش السلطة بالزعتر https://ci6.googleusercontent.com/pr...che/202936.png رابعا : المعجنات البف المديني https://ci6.googleusercontent.com/pr...ail_Qq9nK7.gif المقادير: 4 كاسات دقيق (3دقيق ابيض + 1دقيق اسمر ) فنجال زيت -ملعقتين نشا بيضة -ملح -ماء الحشو : لحم مفروم معصج مع البصل والبهارات . بقدونس مقطع ناعم -بيض مسلوق . الطريقة : نضع الدقيق والملح والنشا ونضع الزيت ونفركه جيدا حتى يختفي الزيت ثم نضع البيض وبنفس الطريقة . نضع الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة قاسية نوعا ما نقسمها لعدة اقسام بحجم حبة البرتقال . نتركها لترتاح لمدة ساعة ( وكل ما ارتاحت العجينة اكثر كانت الذ واطعم) بعد ان نترتاح العجينة نبدا بفردها على سطح نظيف ومرشوش عليه دقيق حتى لا تلتصق . نحاول فردها بتساوي حتى تصبح معنا عجينة كبيرة ورقيقة نوعا ما . نوزع خلطة المفروم على العجينة بهذا الشكل بحيث عندما تري العجينة وكانها مقسومة لجزءين جزء عليه الحشوة والجزء الثاني فارغ حتى تغطي به العجينة نمسح بين الحشوات بقليل من الماء حتى يساعد على لصق الطبقتين ثم نغطي الحشو بالجزء الفارغ من العجينة بهذا الشكل. https://ci6.googleusercontent.com/pr...uhail_rfgh.gif ثم نضغط على العجينة باصابعنا بهذا الشكل: https://ci3.googleusercontent.com/pr...ail_PvdAOb.gif بعدكدا نقطعها بالعجلة المشرشرة https://ci3.googleusercontent.com/pr...ail_kR5WFx.gif وبعد كده توزيعيهم فوق شرشف نظيف ولا تحطيها على الطاولة لحين القلي لانها تلصق الافضل فوق شرشف او منشفة نظيفة الان وقت القلي نضع زيت في وعاء خاص بالقلي ولا يكون كثير نضع من حبة لحبتين اهل المدينة يقلوها حبة حبة ويقلوها على وحدة جهة والجهة الثانية يطشوها بالزيت حتى تنفخ وتتلون وبعد ذلك ينتشلوها على المصفاة ضعيها على ورق يمتص الزيت انا عن نفسي اضعها على كارتون الكورن فليكس ممتاز https://ci6.googleusercontent.com/pr...lies/smile.gif https://ci6.googleusercontent.com/pr...che/202936.png خامسا : الاطباق الرئسية الطماطم في الفرن بحشو البقسماط, https://ci3.googleusercontent.com/pr...3d4945bec4.jpg المقادير
طريقة التحضير - يُسخن فرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ - يُخلط البقسماط (الخبز الجاف المطحون)، الثوم، زيت الزيتون، بشر الليمون والريحان (أو الزعتر) في وعاءٍ عميقٍ, حتى تتجانس المكونات، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل - يُقطع جزء من أعلى الطماطم بالسكينة, ثم تُجوف قليلاً باستخدام ملعقةٍ صغيرةٍ - تُحشى بخليط البقسماط مع الضغط الخفيف باليد على سطح خليط البقسماط حتى يتماسك قليلاً - تكرر الخطوات السابقة مع باقي كمية الطماطم - تُرص الطماطم في صينية الفرن المدهونة بقليلٍ من زيت الزيتون، وتدخل الفرن لمدة 10 دقائقٍ، حتى تنضج ويحمرّ سطحها - تُقدم الطماطم دافئةً, بجانب الخضروات أو اللحوم المشوية https://ci6.googleusercontent.com/pr...che/202936.png للسحور مكرونة بولونيز باللحمه المفرومه... https://ci4.googleusercontent.com/pr...59246119_n.jpg المقادير لحمه مفروم-مكرونة أسباجيتي-بصل مفروم- ثمره جزر مقطع شرائح-فلفل أخضرمقطع شرائح -3 ثمرات طماطم-3معلقه كبيره صلصة طماطم -فلفل أسود-كركم-كمون-كزبرة جنزبيل مطحون-ثوم-ملح حسب الرغبه -1كوب ماء-1مكعب ماجي الطريقه اسلقى المكرونة و تصفي في المصفاه وقلبى الطماطم و صلصه الطماطم مع كوب الماء ومكعب الماجي في الخلاط وحمرى البصل في الزيت حتى يصفر ويوضع الخليط فوق اللحم المفروم و البهارات و الجزر و الفلفل الأخضروقلبى جيدا حتى يستوى اللحم وضعى علي اللحم خليط الطماطم والملح ويترك على نار هادئه الحراره لمدة 20 دقيقه وقلبى المكرونة مع الصلصه تقدم مكرونة بولونيز مع الجبن المبشوره.......... https://ci6.googleusercontent.com/pr...che/202936.png سادسا : الحلويات كب كنافة بالمكسرات.... https://ci3.googleusercontent.com/pr...87805569_n.jpg المقادير نصف كيلو كنافه-ملعقتين سكر بودره للكنافه -ربع كيلو فستق حلبى-نص كوب زبيب نص كوب جوز هند-ملعقتين سكر للحشوةنص -كوب سمنة بلدى شربات 2 كوب سكر-كوب ماء -نص ليمونة-ربع معلقه صغيره فانيليا الطريقة قطعى الكنافة جيدا ونضع عليها السمنة ومعلقتين سكر بودره ونحضر فورم الكب كيك وندهنها بالسمنة وضعى طبقة من الكنافة مع رفع الكنافة من على الاجناب ونقوم بحشوها زبيب مع فستق مع ملعقتين سكر عادى مع جوز الهند ونقلبهم ونحشى بهم الكنافة ونغطيها بباقى الكنافة وتوضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة الى ان تاخذ اللون الذهبى ونخرجها ونسقيها بالشربات وهى داخل القوالب وبعد ذلك نقلبها ونزينها بالفستق الجلبى المجروش وتقدم........... الف هنا وعافية لا تنسوني من دعواتكم . اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم اختاروا منها مايناسبكم جربوها لن تندموا بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية https://ci3.googleusercontent.com/pr...465185_288.png أختكم / هيفولا https://ci4.googleusercontent.com/pr...3553648068.gif |
| All times are GMT +3. The time now is 12:54 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.