سفرتنا الرمضانية العاشرة


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1204695867.gif




اولا :العصيرات

عصير الطبقات غير


المقادير:

- 3 انواع من الفواكه هنا استخدمت الفراوله, بلوبيري, موز
- حليب
- سكر
- ولون من الالوان الطعام كان اللون الاخضر
- ممكن نستخدم الايس كريم
- علبة فواكه معلبه ويفضل فواكه طازجه
حسب المتوفر لديكِ


الطريقة:

• ضعي كل نوع فواكه في الخلاط على حده
  
• ثم ضيفي تقريبا ربع كوب حليب والسكر على حسب الرغبه,
  
• اذا استخدمتي ايس كريم لا تكثري من السكر .
  
  
• ونخلط لمدة دقيقتين وطبعا يجب انه يكون العصير ثقيل
  
• حتى لا تختلط الطبقات عند وضعها.
  
  
• بعد خلط كل نوع نضعه في الفريزر على حدى دون دمج .
  
  
• وابدأي في تحضير النوع الثاني من الفواكه .
  
  
• ممكن تضيفي قطع من الفواكه وفوقها
  
• كورة من الايس كريم بعدها ابدأي في صب العصير.
  
  
• اول طبقه نضعها عادي ولو كنا مستخدمين المانجو
  
• بتكون هي اول طبقه لانها اثقل شئ في انواع العصاير .
  
  
• الطبقه الثانيه نضيفها بالملعقه في الاكواب
  
• وبهدوء والطبقه الثالثه ايضا.
  
  
• من الممكن تقسمي عصير الموز لقسمين
• الاول اتركيه بلونه الطبيعي والثاني ضعي عليه نقطتين
• من ملون الطعام الاخضر اذا لم يكن عندك كيوي.
  

اذا كنت تنتظرين قدوم ضيوف حضري قبل قدومهم العصير
وضعي كل عصير على حده في الفريزر
وعند التقديم صبي العصير في الاكواب على هيئة طبقات.

&&&&&&&
ثانيا :الشوربة

شوربة البصل مع جبنة قشقوان

من منال العالم

http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8110/2.jpg

المقادير:
* نصف قالب زبدة
* 2 من البصل مفرومين ناعم
* 4 أكواب حليب
* 1 ملعقة طحين
* 1 كوب جبنة قشقوان مبروشة
او جبنة موزاريلا
* ملح
* فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
* تسخن الزبدة وتحمر البصلة المفرومة
حتى يزهر لونها
* يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر
* يضاف الحليب مع التحريك المستمر
ويضاف الملح والفلفل
* عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق
* تسكب شوربة البصل في طبق عميق
خاص بالفرن
ويرش على الوجه الجبنة.
* توضع شوربة البصل في فرن ساخن
5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة

&&&&&&&&&

ثالثا :السلطات

http://forum-static.hawaaworld.com/i...ons/icon14.gif Nacho Salat _
سويها واكشخي وادعي لي*_^



طريقتي طريقة سلطه مرره لذيذه
http://forum-static.hawaaworld.com/i...s1/smile36.gif
وكشخه http://forum-static.hawaaworld.com/i...ies/icon18.gif

اتمنى تعجبك

http://forum-static.hawaaworld.com/i...s1/smile06.gif سلطة الناتشوز http://forum-static.hawaaworld.com/i...s1/smile06.gif

المقادير والطريقه سوا

جزر - مبشور
علبة ذره
1- خس مقطع صغير
2- صدر دجاج مقطع صغير ومشوح على النار

مع ملح وشوية بهارات باربكيو
وشوية صلصة الصويا

حطي الدجاج بعد مايخلص فوق السلطه
اللي هي الخس والجزر والذره واخلطيهم سوا

- بعدين جيبي كم حبه من رقائق الشيبس< وهذي سر الطعم

وفتتيه وحطيه فوق السلطه اللي هي الدجاج الخس والجزر والذره
واخلطيهم مره ثانيه خليها على جنب

4- وحضري الصوص
علبة زبادي
حبتين ليمون
ذرة ملح وفلفل اسود
ملعقتين مايونيز
ملعقتين لبنه << مهم
واخلطيهم سوا

5- بعدين صبي الصوص على وجه السلطه كامل

6- وجيبي كم حبه من مثلثات الشيبس
واغرسيها فوق الصوص من الجوانب

7- ورشي على الاطراف جبن موزريلا مبشور
راح تكون بهذا الشكل

وبالعافيه

================

رابعا :المعجنات

1)فطائر التوست الشهية … بالصور

http://www.horeya.net/wp-content/uploads/39257122.jpg

المقادير:
1 كيس خبز توست أبيض

1 كأس لحم مفروم ناضج مع البصل ،
أو قطع الدجاج المسلوقة ،

أو علبة تونا بيضاء

4 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء

3حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

مقدار كأس بازلاء وذرة مثلجة مسلوقة

2حبات بصل متوسطة الحجم مفروم

فلفل أسود ـ كمون – قرفة ـ ملح

جبنة كرافت سائلة

مايونيز

للتغطية:

بيض وبقسماط .

http://img25.imageshack.us/img25/452/43868750.jpg

طريقة التحضير :

1 – ضعي البصل في زيت على النار وقلبي حتى يصفر لونه .

http://img11.imageshack.us/img11/251/56104752.jpg

2 – أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي حتى تذبل .

http://img13.imageshack.us/img13/9250/29331875.jpg

3 – ثم أضيفي الدجاج المسلوق والمفروم والبسلة وقلبي جيد .

http://img25.imageshack.us/img25/6236/76513611.jpg

4 – تخلصي من أطراف التوست وادهني شريحة بالجبنة وشريحة بالمايونيز .
5 ـ بعد ذلك احشيها بالدجاج والخضار و أغلقيها جيدا ً .

6 ـ ضعي التوست في البيض ثم البقسماط وغطيه جيدا ً .

7 – اقليها في الزيت ثم قدميها

**************
من معجنات
الشيف أسامة السيد
حلوة جدااااااا وخفيفة

المقادير
5 كوب دقيق
3م\ك لبن بودرة
2م\ك زبدة سايحة
1م\ك خميرة
2م\ك سكر
1م\ص ملح
1بيضة
ا\2 كوب حليب
1\2 كوب ماء

الطريقة

تخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها
ثم نضع الزبد السايح ثم البيضة
ثم نضيف اللبن والماء
وتعجن جيدا جدا حتي تصبح عجينة طرية وناعمةبهذا الشكل
ومن الممكن ان تحتاج معاك
قليل من اللبن أو الماء
حسب نوعية الدقيق


http://www.lakii.com/img/all/Mar09/vsyUhE03300116.jpg

ثم نتركها تتخمر نصف ساعة انا تركتها
حوالي ساعة الا ربع

لحد ما أصبحت بالشكل ده
ما شاء الله

http://www.lakii.com/img/all/Mar09/uFTguR03300117.jpg


ثم شكلتها علي شكل كرواسان
وحشتها جبن ابيض

http://www.lakii.com/img/all/Mar09/YyM9nf03300117.jpg

ودي حشيتها جبنة وزعتر

http://www.lakii.com/img/all/Mar09/RBH3V903300118.jpg

ودي جبن شيدر

http://www.lakii.com/img/all/Mar09/L4NFwT03300120.jpg

ووضعتهم في صينية
وتركتهم يتخمروا لمدة ساعتين تقريباودي شكلها بعد التخمر

http://www.lakii.com/img/all/Mar09/ZwfYkc03300147.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Mar09/b0J5sP03300133.jpg
ثم دهنت الوجه بالبيض واللبن
ووضعت عليه سمسم والبعض جبن مبشور وزعتر

ووضعتها في فرن مسخن سابقا قبلها بربع ساعة
على درجة حرارة 180 في الرف الوسط

وتركتها لمدة 20 دقيقة تقريبا


وده شكلها فور خروجها من الفرن

http://www.lakii.com/img/all/Mar09/s3h8RJ03300134.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Mar09/WOoLDv03300142.jpg

وده شكلها من الداخل

http://www.lakii.com/img/all/Mar09/mjxg8003300143.jpg
أتمنى أنها تنال إعجابكم

&&&&&&&&&&&&&

خامسا :الاطباق الرئيسية

1)محشي الملفوف


http://sub3.rofof.com/img4/06cukhr14.jpg

اولا طبعا الملفوف له طريقتين
الطريقه الاولى انك تغمسينه بالماء وهويغلى
او تحطي الملفوفه بافريز اسبوع تقريبا

وهذه الطريقه الاخيره هي اللي انا عامله بها الملفوف اليوم

طبعا نبدا بالحشو
طبعا الخطوات هاذي ما صورتها
بس بشرحها بالسريع

مقادير الحشو
بصله متوسطه مفرومه
حبتين طماطم مطحونه
مكعب مرق كنور
بهارات وملح
وكزبره ناشفه
فص ثوم
ملعقتين صلصه
نصف حزمة كزبره خضراء
اذا الشبت غيرمتوفر حطي النعناع
ملعقه مفرومه
كاسين رز مصري مغسول ومنقع في الماء

-نقطع البصل ونحمسه بالزيت
بعدكذا نضيف الطماطم المطحون والثوم
بعده البهار وحبة كنور والكزبره الناشفه
والفلفل الاحمر المطحون الصلصه
والكزبره الخضراء المفرومه
والنعناع والملح طبعا
-بعدين نضيف الرز ونضيف شوي ماء
تقريبا كاس ونتركه على نار هاديه
لحد مايشرب الرز الماء


الان نروح للملفوفه اللي اخرجناها من الفريز
وتركناها لحد ماذاب الثلج اللي فيها
نفككها وحده وحده
ونقطعها بحجم الكف

http://sub3.rofof.com/img4/06tcdhm14.jpg

وبعدين نخمرها في ماء وملح

http://sub3.rofof.com/img4/06kxwvu14.jpg

وبعدين نبدا بالحشو بالطريقه هذه

http://sub3.rofof.com/img4/06bkqfm14.jpg

طبعا نطويها بدون ما نسكر جوانبها بهالشكل

http://sub3.rofof.com/img4/06ongza14.jpg

ونصفها في القدر بعد مانحط اسفله شرائح بطاطس وبصل
.http://sub3.rofof.com/img4/06fcoqu14.jpg

وبعد كذا نضع عليها صحن ونضع فوقه النجر
وبعدهانسكب عليها الصلصه

وهذه مكونات الصلصه
حبتين طماطم كبيره نطحنها ونضعها في قدر
ونضع عليها حبةمرق كنور وشوي ملح وبهارات
وملعقة صلصه وكمان ماء حتى تصبح سائله شوي

الان نترك القدر على نار هاديه من ساعه لساعه ونص

اذا الملفوف بطريقة الفريز الافضل
يطول على النار اما اذا بالسلق فساعه كافيه عليه
.http://sub3.rofof.com/img4/06eolsf14.jpg

الان بعد مايستوي نشيل الصحن والنجر
ونقلب القدر في صحن الرز او المتوفر
وبعدين نبدا نصفه في طبق التقديم


http://sub3.rofof.com/img4/06cukhr14.jpg



http://sub3.rofof.com/img4/06vgpxo14.jpg


http://sub3.rofof.com/img4/06uaigx14.jpg

********************

2)الكورما الهندي

مرررره طعمه بس زدتها فلفل رومي عطاها نكهه حلوة
الطريقة
نقطع الصدووور قطع وسط
ونحطها بحافظه بلاستيك
و نحط عليه رشة ملح
وشوية فلفل اسوود
وملعقتين قشطه

ونص علبه صغيره كريمة الخفق
.. ونغطي العلبه ونرجها
ونخليها بالثلاجه تتبل ..
انا خليتها ربع سااعه
يعني كل ماصارت المده اطوول افضل ..

الصوورة توضح . http://forum-static.hawaaworld.com/i...s1/smile35.gif

http://www4.0zz0.com/2010/06/13/18/921849745.jpg


بعدها نجي نقطع البصل قطع كبيره
ونحمسها مع نص اصبع زبده
.. مع مكعب المرق


http://www13.0zz0.com/2010/06/13/19/344331277.jpg

وبعدها اضيف ملعقة صغيره كركم
وشويه صلصة الصويا و صلصة
وبعدها اضيف الدجاج المتبل

http://www2.0zz0.com/2010/06/13/19/915539840.jpg

واخليهم على نار هااديه
يتسبكو واضيف ورق البقدونس ..

http://www2.0zz0.com/2010/06/13/19/909321990.jpg

وسويت رز ابيـض بالزعفران
http://www2.0zz0.com/2010/06/13/19/423613172.jpg


وسويت سلطة الجرجييييييير http://forum-static.hawaaworld.com/i...s1/smile35.gif

مكونه من ...
جرجيير وطماطم وخيار وجزر

http://www2.0zz0.com/2010/06/13/19/546072874.jpg

وهنـآآآآ وقت التقدييييييييم

http://www2.0zz0.com/2010/06/13/19/388331886.jpg

هـآآآآ وش رااايكم ؟؟ http://forum-static.hawaaworld.com/i...s1/smile35.gif

خطيييره صح

سوووها وقسمن بالله خطييييره مرره ..

&&&&&&&&&&&&

اخيرا :الحلويات


تشيز بالتوفي خطيرررررررررر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230580240.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230580376.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230582140.jpg


المقادير

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230580303.jpg


الطبقه الأولى
3 كاسات بسكوت مطحون

و2أصبع زبدة و ربع كاس مويه

تعجن مع بعض وترص في قالب متفكك

وتكون مرتفعه مع الجوانب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230580779.jpg

الطبقة الثانيه بالخلاط

3 بيضات وعلبة جبن مثلث

و3 ملاعق جبن سائل و علبة قشطه

و ثلاث ارباع حليب نستله

تخلط وتصب على البسكوت

ويدخل الفرن لمدة 45دقيقه


http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230581077.jpg

لعمل التوفي

يذوب على النار فنجال سكر حتى يحمر

ثم يوضع عليه قليل من الماء

و 2 ملعقة جبن سائل
وباقي حليب النستله

ويصب على الصينيه على شكل خطوط

ويجمل بالهرشي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230580376.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230581781.jpg

ماقدر يقاوم التوفي يبي ينزل يلحق القطعه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230581831.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230581935.jpg
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230582235.jpg

أمممممممممممممممممممممممممم

شوفو التوفي وشلون سايل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230582380.jpg

واااااااااااااااااااااااااااااو

http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1230582042.jpg


وعوافي على قلوبكم

اعداد

اختكم /هيفولا