سفرتنا الرمضانية 27





اضغطي هنا

http://forum.hawahome.com/nupload/55649_1234951092.gif

اولا :العصيرات والمشروبات
عصير الشمام المنعش

عصير الشمام من العصائر الزاكيه والرائعه

http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Zi1fCt.jpg


المقادير
700 غم شمام مقطع مكعبات
200 غم سكر
250 غم ماء بارد
1 كاس كبير مكعبات ثلج

http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_7W91TC.jpg

الطريقه

نضع الشمام في ابريق المولينكس
نضيف الماء والسكر ونشغل الخلط على الكهرباء
ثم بعد الخلط نضيف الثلج كله ونخلط

http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_JtyVN1.jpg


وبهذا نحصل على العصير الرائع


والف صحه وعافيه يا رب
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Zi1fCt.jpg


&&&&&&&&&

ثانيا :الشوربة
http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8110/3.jpg
شوربة الشعيرية بالبندورة

المقادير:


* 1 كوب شعيرية
* 3 ملعقة صغيره رب البندورة
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 2 مكعب مرق دجاج مذوب في 4 اكوابماء


* ملح حسب الذوق
* فلفل أسود حسب الذوق


طريقة التحضير:
* توضع الزبدة في طنجرة على نار متوسطة

و يضاف رب البندورة
و يقلى قليلا ثم يضاف مكعب الدجاج المذوب بالماء
و يضاف فوقهم ليتر من الماء.

* بعد الغليان تضاف الشعيرية و الملح و الفلفل الاسود
و تترك لمدة ربع ساعة لتغلي و بعدها ترفع من النار و تقدم ساخنة

&&&&&&&
ثالثا :السلطات



http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8120/2.jpg
سلطة السيزار


من برنامج صحبة طيبة


المقادير:

*1 خسّ

*½ نصف بصلة حمراء مشرّحة شرائح رفيعة

*1 كوب من مكعبات الخبز الفرنسي المحمص

*جبن بارميزان مبشور

(للزينة)

التّتبيلة:
*7 سمكات أنشوفي، مفرومة فرماً ناعماً

*½ نصف كوب من زيت الزيتون

*عصير 2 ليمونتين، وبشارتهما

*1 ملعقة صغيرة من صلصة الورسترشاير

*1 ملعقة كبيرة من معجون خردل الدّيجان

*4 فصوص ثوم مهروسة

*ملح وفلفل


طريقة التحضير:

*لعمل سلطة السيزار تُعمل التّبيلة ،
بخلط المكوّنات كلّها، وخَفقِها حتّى تصير كالقشطة، وتُترك جانباً

*ييغسل الخسّ، ثمّ تُنشّف، وتُقطّع إلى قطعٍ كبيرة،
و يوضع في صحن التّقديم

*يُوضع البصل المشرّح فوق الخسّ

*تُصب التّتبيلة فوقهم، ويوضع فوقها مكعّبات الخبز

*يُرشّ فوق سلطة السيزار جبن البارميزان المبشور للزّينة

&&&&&&&&&&

رابعا :المعجنات والفطائر


"توست بالبآذنجـآن والجبن"

المقـآدير
http://kleej.com/vb/images/smilies/168.gif:
- قالب من خبز التوست
(على حسب حجم الصينية)
- جبنه موزريلا
- شرائح من جبنة الشيز ديل
- شرائح باذنجان مقلية
- زبدة لدهن الصينية
- جبنة كرافت
- مايونيز
- فلفل اسود http://kleej.com/vb/images/smilies/icon28.gif
- 1 كوب حليب ..>>
.

.. واهم شي ضفته للطبخة السحريه "لحم مفروم "
http://kleej.com/vb/images/smilies/125.gif .. ف من نفسي ضفت طبقة لحم مفروم

نبدـآ بطريقه اعدـآد اللحم المفروم
http://kleej.com/vb/images/smilies/105.gif : >>الحشوة
* لحم مفروم ..
* 4 بصلآت مقطعه الى شرـآئح خفيفه ,,
* 3 حبـآت طماط ..
* ومكعب مرق كنور ..
*وبهـآرـآت " ملح وفلفل ...والخ "
ع حسب الرغبه
*واهم شي شوي من النعنـآع والكزبرهـ ..

http://kleej.com/vb/images/smilies/185.gifوالحين جينـآآ عند المفيــد والتصويــرhttp://kleej.com/vb/images/smilies/134.gif,,
http://kleej.com/vb/images/smilies/19.gif..

الطريقــهـ http://kleej.com/vb/images/smilies/75%20%283%29.gif:

اول شي نقطع اطرـآف التوست اليآبسـةـ,
, بس شوي شوي لوسمحتوا http://kleej.com/vb/images/smilies/43.gif..

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...811rmli2p6.jpg

وعقبهـآآ>>عن نفسي اكتفيت بـ كوب حليب فقط
وم جبن وم مآيونيز
وشوي من الملح والفلفلhttp://kleej.com/vb/images/smilies/129.gif ..

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...ytethl2rvq.jpg

وخلآل هالفتره نكون جهزنـآ البآذنجـآن وقلينـآهhttp://kleej.com/vb/images/smilies/6.gif,,

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...11rgx0ywb2.jpg

وخلآف ندهن الصينيه بالزبدهـ ,,
ونغمس التوست ف الحليب
ونرصه ف صينيه البـآيركس
ونحط فوقه طبقه اللحم المفروومhttp://kleej.com/vb/images/smilies/24.gif ..

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...4fy5cd4gqv.jpg

عقب نحط طبقة البـآذنجـآن http://kleej.com/vb/images/smilies/72.gif,,

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...9i99f9y5lr.jpg

وعقبهـآ الله يسلمكم نرد نعيد نفس الطبقاتhttp://kleej.com/vb/images/smilies/171.gif
.. اول شي التوست وعقب اللحم وبعدهـآ البآذنجـآن
و نكون خلصنآ
.. ,,اخر شي نحط شرـآئح جبنه شيدر
وننثر شوي من جبنه موزريلآhttp://kleej.com/vb/images/smilies/102.gif ,,

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...qfwcd93tzt.jpg

وع فكره اهو بالاسآس طبقتين من جبنه شيدر بس
خليته طبقه وحده لآغير
لان المره الاولى طلعت الوجبه دسمه

http://kleej.com/vb/images/smilies/190.gif..

و ف النهـآآيه نحط الصينيه ف الفرن ,,
http://kleej.com/vb/images/smilies/77.gif,,

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...jgtto734q4.jpg

وختــآآمــــآً ..

http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/1...03ry7xtt5x.jpg

هني وعـآفيــهـ ع قلووبكم http://kleej.com/vb/images/smilies/109.gif

&&&&&&&&

خامسا :الاطباق الرئيسية

http://forum.hawahome.com/nupload/275_1238479196.gif بريانـــــي دجـــــاج * الطريقـــــه هنديـــــه

(لو ما في زعفران ..

ممكن كركم منقوع بالماء)
بعدين ناخد راس ثومه

مع قطعة زنجبيل نخلطهم في الخلاط
(هاي الخلطه رووووووعه وبتعطي طعم بجنن)
ضمة كزبره مفرومه

.... دجاجتين مقطعين ارباع بدون جلد

مغسولات ومبهرات

4 - 5 حبات طماطم مقطعين

لقطع صغيره مع القشره
4 - 5 بصلات مقطعة لاجنحة
3 - 4 ملاعق من اللبن روب
3 - 4 حبات فلفل حاااااااااار
(طبعا حسب الرغبه مممممممم)

3 كوب أرز بسمتي مسلوق نص سلقة

3 - 4 ملاعق معجون طماطم

http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281357692.jpg

الدجاج ... المفروض ينقلي نص قليه

وبيكمل سواه في الطبخ

على النار ...

نقلي البصل وبعدين نضيف الفلفل
نقلبهم كويس ...

بعدين نضيف اللومي المكسور

http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281359372.jpg

نقلبهم شوي ...

وبعدين نضيف بقية المقادير
الطماطم + البهارات + اللبن

+ معجون الطماطم

+ خلطة الزنجبيل

(لازم تكون على الاقل 3 ملاعق أكل)
( ممكن تحطي ورق غار
http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281359402.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281359739.jpg

دجاجة مقطعة ارباع بدون جلد مغسولات منيح ومبهرات
وتقلى في زيت
http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281359333.jpg
نقلبهم شوي
http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281360109.jpg

وبعدين نحط الدجاج وننثر على الوجه كزبره مفرومه
ونخليهم على نار هاديه ... مع التقليب كل شوي

http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281360353.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281360207.jpg
عملت التعديل ... المفروض الرز مسلوق نص سلقة

ينحط فوق الدجاج عشان
يستوي مع بعضه .. مع الصلصه المفروض تكون
أسفل الطبق ... فعشان كذاسلقتو كامل ...

وخليت الدجاج مع الصلصة يستوو على النار
براحتهم ... وانتو لكم حرية الاختيار بالطريقة )
http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281360532.jpg

هاي الصوره بعد ما صارت الصلصه جاهزه والدجاج مستوي
وما اخد كتيير وقت لانو كان مقلي قبل هيك
وصدقوووووني الريحه كانت بتطير العقل ... خصوصا ريحة
الكزبره و خلطة الثوم مع الزنجبيل
http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281360481.jpg

لعيونكم حطيت شوي من الرز فوق الدجاج وهيك راح
يكون منظره ...

وبعدين ترشي (ماي نقعة الزعفران) على الوجه
بصل مقلي بالأخير ...

نحط في قاع الطبق الصلصة بعدين الرز الابيض بالزعفران
وعلى الوجه الدجاج مع المكسرات

والبيض المسلوق وشرائح الليمون
بس ماكان عندي عملت على جنب صلصة لبن خاصة للبرياني

&&&&&&&

اخيرا :الحلويات

سينيبون منزلي

من اختكم /ديدودي

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-...1_816059_n.jpg

مقادير العجينة :

1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
ربع كوب زيت
رشة ملح

كوب ونص دقيق

الحشوة

.... قرفة فقط !!

لمعة الوجة (اختياري):

صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا

زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا

الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر

وتترك 10 دقائق لتتفاعل

ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._7708841_n.jpg

تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._5976526_n.jpg

يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة

.... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين

على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._7112504_n.jpg

وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة

... وتصف مثل الصورة 5x3 .....

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._5901131_n.jpg
تغطى الصينية بورق النايلون

وتترك لتتخمر على راحتها

حتى يتضاعف حجم القطع .....

هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._5515752_n.jpg
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر

.... وتوضع الصينية في الرف الاسفل

لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك

ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب

او ممكن حليب فقط حسب الرغبة ....

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._4333502_n.jpg
وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق

ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا

ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير

.... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._6784006_n.jpg
لعمل سكر الوجة :

نخلط السكر مع الحليب والفانيلا

حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._7752736_n.jpg
توضع في كيس صغير

.... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-...9_386510_n.jpg

و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ...

و تقدم دافئة ....

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-..._6749114_n.jpg

ولاتنسوا الكوفي معها

والف هنا وعافية


◕‿◕ لا تنسوني من صالح دعائكم ◕‿◕

اعداد

هيفولا