برياني ربيان
برياني ربيان http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...2&d=1395230377 المكونات: ( كيلو ربيان + بصلتان متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة + ” 3 فصوص ثوم + قرن فلفل حار مدقوق” + ورق كاري هندي “ورق صالونة” + ملعقتين طعام زيت + “عصير الطماطم عبارة عن ثلاث حبات طماط متوسطة مقطعة و ربع حزمة كزبرة والقليل من الماء وتخلط جيدا ” نحتاج للوصفة 3 أكواب عصير طماط + حبتين ليمون يابس + بهارات مشكلة + كركم + فلفل أسود + ملح + هيل مطحون + بابريكا + 1 ملعقة كبيرة معجون طماط + قطعة ماجي ) زعفران منقوع في 3 ملاعق ماء ساخن . الطريقة : نشوح البصل والثوم والفلفل الحار و ورق كاري هندي مع القليل من الزيت على النار .. نضيف الربيان ونحرك المكونات قليلا ، ثم نضيف عصير الطماطم ، وبعد دقيقتين أضيف البهارات ( بهار مشكل ، كركم ، فلفل أسود ، ملح ، هيل مطحون ، بهار بابريكا ) حبتين ليمون يابس + 1 ملعقة كبيرة صلصة “معجون طماطم “. ونحرك المكونات ونتركها على النار إلى أن ينضج الربيان تماما ، وتتكون لدينا صالونة ثقيلة مع حبات الربيان . في قدر أخر نقوم بطبخ الرز ، نضع الماء و ملعقة ملح وحبات من الهيل الصحيح ، وعندما يغلي نضيف الرز ونتركه يستوي نصف إسواء . وبعد ذلك نصفيه من الماء . في صينية الفرن ، أضع حشوة الربيان وونصف كمية الرز ونخلط جيدا ، ثم أضع القليل من شرائح الفليفله و الجزر المبشور والقليل من أوراق البقدونس ، ثم أضع ما تبقى من الرز فوق الطبقة الأولى دون أن أخلطها ، ونسكب القليل من الزعفران المنقوع بالماء الساخن . وأسكب ثلاث ملاعق طعام ماء في زوايا الصينية و أغلفها بالقصدير و أدخلها الفرن على درجة حرارة 120 لمدة 50 دقيقة وتكون الحرارة فقط من أسفل ========== |
All times are GMT +3. The time now is 02:11 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.