بيت عطاء الخير الاسلامي - كوسا محشي مع منزلة الطماطم

كوسا محشي مع منزلة الطماطم

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8...ories/pp66.gif
نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كوسا محشي

مع منزلة الطماطم ، الشهيه واللذيذه ،

وما عليكي الان الا تجربتها معنا .
المقادير :

١ كيلوغرام كوسا .
٣٠٠ غرام لحم بقر مفروم .
١ كوب أرز ، حبة صغيرة .
١ ملعقة كبيرة سمن ، أو تلغى اذا اللحمة مدهنة .
٢ ملعقة صغيره عصفر .
ملح .
فلفل أسود حسب الرغبة .

للمنزلة :

٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم .
٣ كيلوغرام طماطم .
٤ فص ثوم مهروس .
١ كزبرة طازجة ، مفرومة .
١ ملعقة كبيرة سمن .
ملح .
فلفل أسود حسب الرغبة .

طريقة التحضير :

تحفر الكوسا وتغسل وتنقع بالماء والملح لمدة ربع ساعة ثم تصفى .
لتحضير الحشوة ، ينقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويصفى .
يوضع الأرز المصفى في وعاء ، يضاف اليه اللحم المفروم والعصفر والسمن
ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم تخلط الحشوة جيدا .
تحشى حبات الكوسا بالحشوة وتترك مسافة سم ونصف لنضج لأرز لكي لا تتشقق حبات الكوسا .
لتحضير المنزلة ، تقشر حبات الطماطم وتذيل البذور منها وتقطع الى مكعبات متوسكة الحجم .
في قدر على النار ، يوضع السمن ثم تضاف مكعبات الطماطم وتقلب قليلا .
يضاف مقدار 2 كوب من الماء ويحرك ثم يضاف كمية قليلة من الكزبرة والثوم
ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ،
وتترك المنزلة على النار الى أن تغلي .
عند الغليان توضع حبات الكوسا في المنزلة وتترك لمدة ساعة أو حتى النضج .
في وعاء آخر ، تقلى اللحمة جيدا مع الثوم والكزبرة المتبقية ،
وتتبل بالملح والفلفل الأسود .
عند نضج الكوسا ، تسكب المنزلة في صحن التقديم ثم يسكب في الوسط مزيج اللحمة ،
وتوضع حبات الكوسا حولها أو في صحن منفرد.

هيفولا:o