|
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437 (9)
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437 https://ci3.googleusercontent.com/pr...4/2ii87810.gif {اليوم التاسع} همسة اليوم استعيني على سيرك إلى الله بترك من شغلك عن الله عز وجل ، وليس بشاغل يشغلك عن الله عز وجل كنفسك التي هي بين جنبيك سفرة الخير لعام 1437 هـ تعالى يلا نشوف مقاديرنا اليوم وحضريها بسرعة نقدم أشهى الأكلات من صنع يديك اولا : الشوربة شوربة الكفتة والبطاطس والجزر https://ci5.googleusercontent.com/pr...t-6719588.jpeg التحضير المقادير : 150 جم لحمة مفرومة-1 حبة بصل 2 ملعقة ارز مطحون ملح / فلفل أسمر / فلفل حار-1 حبة بطاطس-1 جزرة 2 كوب ماء-زبدة سايحة عصير نصف ليمونة-1 صفار بيضة ===== طريقة التحضير : أحضري إناء وضعي فيه اللحم المفروم والبصل بعد بشره والارز المطحون والبهارات واخلطيهم معا جيدا ثم قومي بتشكيلها كرات صغيرة.. الان اغسلي البطاطس والجزر وقطعيهم مكعبات ثم ضعيههم في حلة وقومي بتشويحهم قليلا في الزبدة ثم أضيفي الماء وبعد الغليان ضعي اللحم واتركيهم علي نار هادئة. الان اضربي صفار البيض مع عصير نصف الليمونه جيدا ثم ضعي عليهم مغرفه من الشوربة واخلطيهم معا جيدا جدا ثم أضيفيهم علي المزيج في الحلة ببطء واتركيهم علي النار حتي ينضج المزيج تماما. = ثانيا : العصير والمشروبات عصير بطيخ بماء الورد https://ci3.googleusercontent.com/pr...2012/07/39.jpg المقادير: للقطر(الشربات): 2 كوب سكر-1 كوب ماء 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون للعصير: 1/2 بطيخة متوسطة 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد-4 مكعبات ثلج طريقة التحضير: للقطر: – يُوضع السكر والماء في إناء عميق على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. – يُضاف عصير الليمون وتُخفف الحرارة، يُقشط الريم من على السطح كلما ظهر. – يُترك الشربات على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يتركز ويعقد قليلاً، يُترك ليبرد تماماً ( يمكن حفظ القطر مع عود من القرفة في برطمان زجاجي نظيف لمدة تصل إلى شهرين لحين الاستخدام). للبطيخ: – يُقشر البطيخ ويُقطع إلى قطع كبيرة ثم يُزال البذر. – يُخلط مع ماء الورد وملعقتان من القطر(الشربات) البارد باستخدام مُحضر الطعام اليدوي ( أو الخلاط) حتى تندمج المكونات. – يُصب العصير في كأس التقديم، يُضاف الثلج ويُقدم بارداً. ثالثا : السلطات مقادير ½ كيلو بطاطس-½ ملعقة ملح-½ ملعقة فلفل 1 بصلة حمراء مقطعة-2 ملعقة زيت 1 ملعقة خل-1 ملعقة خردل طريقة عمل 1- قشّري البطاطس مكعبات ثم اسلقيها في الماء المغلي حتى تنضج وصفّيها. 2- امزجي البصل المقطع مع الخل، الزيت، الخردل، الملح والفلفل وسخنيهم على النار لمدة 3 دقائق. 3- ضعي الصلصة على البطاطس المسلوقة ثم قدميها. رابعا : المعجنات فطيرة اللحم المفروم والبيض خامسا : الاطباق الرئسيةhttps://ci6.googleusercontent.com/pr...l-reem/3-1.png سوف تحتاجين الى : ظرفين خميرة (سعة الواحدة 1/4 أونس) 6-7 أكواب دقيق -1 1/2 ملعقة شاي ملح 2 كوب ماء دافيء جدا -4 ملاعق طعام زيت زيتون 4 ملاعق شاي ريحان أو أريجانو أو روزماري 2 فصوص ثوم مفرومة الحشوة: 2 ملعقة طعام زيت زيتون -1500 جرام لحم مفروم بقري 1 فليفلة خضراء حلقات -1 فليفلة حمراء حلقات 3 بيض -1 ملعقة طعام كمون 1 ملعقة طعام ملح -1/2 ملعقة طعام فلفل أسود 1/2 ملعقة طعام بهار حلو -2 بصل مفروم -1 فص ثوم مفروم طريقة التحضير : اخلطي 2 كوب من الدقيق مع الخميرة والملح والأعشاب والثوم والماء والزيت. · أضيفي كمية الدقيق المتبقي بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة (استخدمي ما تحتاجينه من الدقيق لا يشترط كل الكمية). · اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ملساء مطاطية. · غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، تقريبا 10 دقائق. · افردي العجينة على شكل مستطيل كبير. افرديها في صينية فرن مدهونة بالزيت. · انثري عليه اللحم، رصي عليه حلقات الفليفلة بنوعيه. https://ci5.googleusercontent.com/pr...l-reem/2-1.png · اكسري البيض عليه في أماكن متفرقة. https://ci4.googleusercontent.com/pr...l-reem/1-1.png أدخليه الفرن على حرارة 400 فهرنهايت مدة 20-30 دقيقة. الحشوة: · حمري البصل والثوم في الزيت على النار. · أضيفي اللحم وقلبيه على النار حتى يجف الماء منه. · تبليه بالتوابل والملح، اتركيه على النار مدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار واتركيه لحين الإستخدام. شرائح السمك مع صلصة السبانخ القشدية https://ci3.googleusercontent.com/pr...183463_165.jpg المقادير رأسان كبيران من البطاطا المسلوقة والمهروسة خشناً بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى أرباع كيلوغرام من السبانخ المسلوق والمصفى والمعصور جيداً كيلوغرام من شرائح سمك اللقز أو الهامور المقطعة إلى عيدان طويلة ورفيعة الصلصة بصلتان متوسطتان مفرومتان-جزرتان مقطعتان إلى مكعبات ربع كوب من زيت الزيتون-كوبان من الكريما الطازجة ملعقتان صغيرتان من الخردل-كوب من جبنة التشيدار نصف ملعقة طعام من البقدونس المفروم-عصير ليمونة طريقة التحضير تهرس البطاطا المسلوقة خشناً بواسطة الشوكة أو المهرسة وتخلط مع ملعقتيّ طعام من الزيت النباتي ثم تترك جانباً. يدهن قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو صينية فرن بالزبدة، ثم يسكب السبانخ في القعر. توزع من ثم شرائح السمك المقطعة وبعدها الصلصة المحضرة. توضع أخيراً طبقة من البطاطا المهروسة وتخبز الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تصبح البطاطا وردية اللون. يزين الطبق بقطع البيض المسلوق. الصلصة يحمى زيت الزيتون ويقلى البصل حتى يذبل. تضاف إليه مكعبات الجزر ويتابع الطهو حتى ينضج الجزر جزئياً. تضاف الكريما الطازجة والخردل وجبنة التشيدار والبقدونس المفروم وعصير الليمون. تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وتسكب فوق شرائح السمك السحور عجة السبانخ باللحم المقادير 3 أكواب من السبانخ المفروم الطازج 200غ من اللحم المفروم خشناً- كوب من الدقيق الأبيض 6 بيضات طازجة- بهار - ملح كوب من السمنة أو الزيت أو الزبدة بصلة كبيرة مفرومة ناعماً- نصف كوب من الحليب الطريقة يوضع السبانخ المفروم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم يُغسل بالماء البارد ويصفى في مصفاة ليجف قليلاً. تحمى نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً. يفرك البصل المفروم بالملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. يضاف البصل إلى اللحم ويخلط معه لبضع دقائق. ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد. يخفق البيض في وعاء مع الدقيق والحليب. يضاف إليه اللحم مع السبانخ والبصل والقليل من الملح. يحرك المزيج جيداً بملعقة. تسخن بقية السمنة أو الزيت في صينية ويسكب فوقها المزيج بالتساوي قبل إدخاله إلى فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج العجة جيداً. تقطع العجة إلى قطع وتقدم ساخنة. سادسا : الحلويات الكريب بالشوكولاتة.. سهل وغني http://www.layalina.com/site-images/...d=051915122014 المقادير :
طريقة التحضير 1. اخفقي البيض والحليب والسكر معاً في الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي الدقيق والملح، واخفقي مجدداً. 2. ذوبي الزبدة على النار، وأضيفيها إلى خليط البيض، مع الخفق لدقيقة بالخلاط. ضعي الخليط في وعاء، واتركيه جانباً لساعة. 3. سخني مقلاة غير لاصقة، بعد دهنها بالزبدة، ثم صبي مقداراً بسيطاً من الخليط، وحركي المقلاة بشكل دائري حتى يتوزع الخليط ويكون رقيقاً جداً، وستلاحظين أنّه سيحمر فوراً. ثم، اقلبي "الكريب" على الجانب الآخر حتى يحمر، وضعيه في وعاء. 4. غطي الوعاء بقطعة قماش، وادهني المقلاة بالزبدة من جديد بعد كل عملية. 5. ادهني نصف كل شريحة بالشوكولاتة وأغلقيها، ثم رشي صلصة الشوكولاتة عليها. زيني بالمكسرات (اختياري). الف هنا وعافية مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء لا تنسوني من دعواتكم .فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة . اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية التاسعة قد نالت اعجابكم اختاروا منها مايناسبكم جربوها لن تندموا بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية https://ci3.googleusercontent.com/pr...465185_288.png أختكم / هيفولا https://ci4.googleusercontent.com/pr...3553648068.gif |
| All times are GMT +3. The time now is 06:27 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.