بيت عطاء الخير الاسلامي - للعيد-مندي اللحم

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)

- الأرز بأنواعه (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=47)

- - للعيد-مندي اللحم (http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=14767)

للعيد-مندي اللحم

للعيد
1- مندي اللحم

http://hawacook.com/wp-content/uploa...3698815582.jpg

المقادير:

طريقة التحضير:

نحضر طبق و نضع فيه زيت و ملح و فلفل أسود و هيل مطحون و لون زعفران .
ندهن الكتف جيدآ .
نتركه منقوع بهذه الخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين قبل طبخه .
نضعه في صينيه و نغطيه بالفويل .
ندخله فرن حار من ساعة و نصف إلى ساعتين على 180 درجة .
نأخذ السائل اللذي نزل من اللحمة و نعمل عليه الأرز .
نحمر اللحمة في الفرن .
نضع السائل في قدر و نزوده بالماء على حسب كمية الأرز و نضع فيه الأرز المغسول .و عليه 10 حبات هيل و 8 قرنفل وعودين قرفة و فلفل أبيض و نضبط الملح .
نطبخ الأرز على النار حتى ينضج .
نلون جزء من الأرز و نقلب الجميع .
نضعه في صينية التقديم و عليه اللحمة و نبخره بفحمة و نغطيه ليأخذ رائحة المندي .
يقدم بالهنا .

فتة باللحمة

فتة باللحمة

http://hawacook.com/wp-content/uploa...3698815583.jpg

المقادير:

طريقة التحضير:

نسلق اللحمة بالطريقة العادية .
نحمص الخبز بالفرن .
نعمل أرز أبيض بالطريقة العادية .
نعمل صلصة بالخل و الثوم : عبارة عن ( ثوم مفروم نقلبه في زيت حتى يصفر ثم نضع عليه خل ثم طماطم معصور و ملح و فلفل و نتركها تتسبك ) .
نأتي لرص الصينية نشوح ثوم في سمنة .
نضع عليه الخبز المحمص و نقلب قليلآ .
نضع عليه شوربة ساخنة و نقلب قليلآ .
نضع الخبز في الصينية و عليه الأرز الأبيض .
نضع عليهم الصلصة .
ثم اللحمة المسلوقة و المحمرة .
وتقدم ساخنة وبالهنا .