|
الاكل الجاوي-31-
الطبق 31 // مختوم لحم على الطريقة الجاوية كيلو لحم مقطع مكعبات 2بصل شرايح خفيفة 2حبة طماطم مقطعه صغير 3حبه فلفل حار مقطع صغير نص ملعقة طعام بهارت جاويه نص كاسه زيت ملعقة طعام زيت نارجين ربع كاسه عصير تمر هندي 3كاسات ماء نص ملعقة ملح الطريقـــــــــــــــــــــهhttp://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile10.gif 1/نضع اللحم في القدر ونضع عليه البصل وجميع المقادير السابقة ويرفع على النار ويقلب ويترك على نار هادئة حتى يظهر سمنه 2/ يوضع في الصحن المعد ويقدم فيه اسهل من كــــــــــذا للامانه يابنات ترا بعض الاطباق منقولــــه )))))) بس لانها لذيذه حبيتكم تستفيدون منها مثل ما استفدت منها |
فهرس الأكل الجاوي: الطبق الأول: قادو قادو --- الطبق الثاني: قولــــي --- الطبق الثالث: الساتيــــه باللحم --- الطبق الرابع: ساتيه آيـــــــام (ساتيه الدجاج) --- الطبق الخامس: بيركـــــــــــــدل (كفتة بطاطس) --- الطبق السادس: بيركـــــــــــــدل ( بطريقة أخرى ) --- الطبق السابع: دنــــدن ( لحم ناشف) --- الطبق الثامن: خضـــــــار × خضــــــار (ايدام ناشف) --- الطبق التاسع: الأرز المقلــــــــي --- الطبق العاشر : فاصوليا ناشفــــــــــة --- الطبق الحادي عشر: فاصوليا ناشفة بلحم الغنم --- الطبق الثاني عشر: ايدام روبيان --- الطبق الثالث عشر: ايدام بطاطس باللحــــــــــم --- الطبق الرابع عشر: رز بالخضار مع كشنة الدجاج --- الطبق الخامس عشر: ايدام البطاطس باللحم المقلي --- الطبق السادس عشر: كاري الدجاج بالبطاطس (كاري آيام كنتان) --- الطبق السابع عشر: لحمة حاذقة بالبهارات --- الطبق الثامن عشر: ايدام خضار مقلية --- الطبق التاسع عشر: الروان باللحـــــــــــم ---. الطبق العشرون: دجاج بالكـــــــــركم --- الطبق 21: دجاج مشوي على الطريقة الجاوية --- الطبق 22: دجاج مقلي على الطريقة الجاوية --- الطبق 23: سنبل (سلطة حاره ) بالتراسي --- الطبق 24: السوتو (طبق شوربه ) --- الطبق 24:شوربة خضار --- الطبق 26: أوربــــــــــان (طبق خضار) فقط بدون لحوم --- الطبق 27: طبق حلو (((كيك اخضر على البخار))) --- الطبق 28: دجاج بالنارجين(جوز الهند) --- الطبق 29: الروان بالدجـــــــــاج --- الطبق 30: كبـــــــــــده بالبطاطس --- الطبق 31: مختوم لحم على الطريقة الجاوية --- الطبق 32: دجاج بالنارجين(جوز الهند) --- مقبلات حارة تتقدم مع الأطباق الجاوية تابعوني ما انتهيت هيفولا:o |
الاكل الجاوي-33-
رجعت مثل ما وعدتكم حبايبي http://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile12.gifهذي مجموعة ايدامات بس والله انها لذيذة لدرجة ماتتصوورونها احلى والذ ايدامات جاوية ذقتها في حياتي http://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile35.gifالطبق الثالث والثلاثون// ايدام الباذنجــــــــــان (صاعقة هذا الايدام) امممم المقادير / 1بصل مفرومه ورق سلام (2ورقه) قطعة بحجم الاصبع سيراي 1/ نحمس هالمقادير مع بعض ثم نضع : ثوم (4حبات) +كميري(2حبه) +زنجبيل (ملعقة صغيرة مبشور) +فلفل احمر (قرن طازج)+فلفل اسود ربع ملعقة +كزبرة مطحونه (نص ملعقة صغيره مطحونه) + كركم(ملعقة صغيرةملعقة الشاي)+لاوس (شريحة عريضة طازج ) هذا كله يدق مع الثوم ثم نضعه فوق البصل المحمس ونحمسه قليلا 2/ نقطع اللحم مكعبات صغيرة الافضل بدون عظم كمية بسيطة وممكن دجاج ونضعه فوق الثوم المحمس نحمسه شوي ثم نضع مكعب ماجي واحد فقط ثم حبة طماطم مقطعة صغير ونحمس حتى تذبل الطماطم 3/ ثم نضيف (2كاس ماء+10ملاعق حليب جوز الهند البودره ) يباع في السوبر ماركت وحتى البقالات ونحركهم مع بعض بالملعقة السلك ثم نضيفهم على اللحم ونتركه على نار هادئة حتى يثقل ثم نضيف الباذنجان (الباذنجان مقطع شرايح بقشره دوائر ومقلي سابقا وممكن وضعه في الفرن في صينية مدهونه زيت خفيف مع تقليبه على الوجهين للتخلص من عملية القلي ) طبعا الباذنجان بعد ان قليناه نضعه فوق القدر على اللحم وجوز الهند السابق مع تحريكه برفق علشان الباذنجان مايتقطع نتركه 3دقايق ثم نطفي عليه وبالهنــــــــــــــــــــــــ ـاء والعافيــــــــــــه يابعد قلبي انتم ترا طعمه يموت يجنن طبعا يقدم على الارز الابيض وعني اكله مع الخبز البر وكل واحد حسب مايحب تابعوني:o |
الاكل الجاوي-34-
الطبق الرابع والثلاثون// ايــــــــدام البطاطس المحمس المقادير/ 1بصل مفروم ثوم (4حبات) ندق معاه عرق فلفل احمر طازج + لاوس( قطعة يعني شريحة عريضة شوي طازج) 1/ نحمس البصل ثم نضع الثوم واللي معاه باقي المقادير مدقوقه معه 2/ ثم نضع ماجي مكعب واحد فقط +ملعقة صغيرة مليانه صلصة 3/ ونحمسهم مع بعض 4/ نقطع بطاطس تقريبا 3حبات صغيرة مقطعه دوائرليست سميكة ثم نقطع الدوائر مثل عيدان الكبريت يعني البطاطس صار مقطع مثل عيدان الكبريت ثم نقلاه ثم نضعه على السابق يعني بعد تحميس الصلصة نضعه شوي ياخذ النكهه ونطفي عليه وبالعافيـــــــــــــة تابعوني:o |
الاكل الجاوي-35-
الطبق الخامس والثلاثون// ايـــــدام البيض المسلوق المقادير : بصله 4حبات بيض مسلوق ملعقة صلصة صغيرة حبة ماجي (مكعب واحد) 1/ نحمس البصل حتى يحمر ثم نضيف الثوم (الثوم مدقوق معه 2حبه كميري+ وقطعه لاوس +وملعقة صغيره من الزنجبيل المبشور+ ملعقة شاي من السكر +وعرق فلفل احمر طازج ) يدقون كلهم مع بعض مع الثوم ثم نضيفهم فوق البصل 2/ثم نضع الصلصة والماجي ثم نضيف ماء الجوز الهند ( ماء الجوز الهند عباره عن كاس ماء+3ملاعق كبيره جوز هند بودره نخلطهم مع بعض ) ثم نضيفهم فوق الماجي 3/ ثم نجيب مقلاه صغيره نضع فيها تقريبا 3ملاعق كبيره من الزيت ثم نقلي البيض فيها ونقلبه حتى يحمر من كل الجهات ثم نرفعه من الزيت 4/ ثم نضعه فوق الكشنة السابقة ونقلبه قليلا ثم نطفي عليه تابعوني:o |
الاكل الجاوي-36-37
الطبق السادس والثلاثون// ايــــــــدام الكوســــــه http://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile36.gif المقادير : بصله مفرومه 2حبه كوسه مقطعه صغير مثل حبة الحمص 1حبه طماطم مقطعه صغير جدا لحم مكعبات صغيره جدا كمية اللحم تقريبا ملعقتين كبيره الطريقة: 1/ نحمس البصل مع 2حبة ورق سلام ثم ندق ثوم (الثوم مدقوق معه ملعقة زنجبيل مبشور ملعقة صغيره+ وعرق صغير من الفلفل الاحمر الطازج+وملعقة الشاي فلفل اسود) 2/ ثم نضعه فوق البصل ثم نحمسه قليلا 3/ ثم نضع اللحم ثم نحمسه قليلا ونخليه واذا مسك في القدر نضع الطماطم ونخليه يستوي قريب استواء ثم نضيف الكوسه ونخليها معها تستوي بس مو استواء كامل يعني تكون متماسكه قليلا وبالصحــــــــــة والعافيـــــــــة الطبق السابع والثلاثون //ايــــــــدام الدجاج المقلي http://staticfiles.hawaaworld.com/im...ies/icon29.gif المقادير / بصلدجاج مقطع مكعبات صغيره بطاطس مقطع مكعبات صغيره 1/ نحمس البصل مع ورق سلام تقريبا ورقتين +قطعة سراي ونحمسهم مع بعض ثم نضيف الثوم كالعاده الثوم مدقوق معه ( ملعقة الشاي زنجبيل مبشور+وعرق فلفل احمر طازج + ذرة من الفلفل الاسود +وملعقة الشاي سكر +وقطعة شريحة لاوس ) كله ندقه مع الثوم ثم نضيفه فوق البصل ونبدأ نحمس ثم نضع ملعقة صغيره صلصة ومكعب ماجي ونحمس قليلا 2/ نقلي الدجاج المكعبات في الزيت ثم نقلي البطاطس المكعبات بنفس الزيت ثم نضعهم فوق الكشنة السابقة وألف صحة وعافيه على قلوبكم تابعوني:o |
الاكل الجاوي-38-
الطبق الثامن والثلاثون // البلا بــــــــــلا طعمه يجنننن اممممم المقادير / خضار مبشوره عباره عن : تقريبا نص كاس كبير جزر مبشور نص كاس كرنب مقطع صغير نص كاس بصل اخضر مقطع بصله مبشوره 3فص ثوم مدقوق ملعقة صغيره فلفل اسود ملح ربع ملعقة صغيره ملح صيني 9ملاعق كبيره دقيق زيت للقلـــــــــــي 1/ نضع البصل المبشور مع الثوم في سلطانية كبيره ثم نضيف الفلفل الاسود والملح والملح الصيني ثم نضع الخضار ثم نضيف الدقيق ونحرك ونضيف الماء بحيث يصبح الخليط مثل خليط اللقيمات يعني مو سايل مره ولا ثقيل مره نتركه جانبا تقريبا ربع ساعه 2/ ثم نبدأ نقلي بوضع الخليط بالملعقة طبعا الزيت حامي نحط في الملعقة الكبيره حق الاكل من الخليط ونحط في الزيت هي ماتصير مكوره تصيح مسطحة يعني ماهي زي اللقيمات مكوره ثم نقلبهم ونطلعهم من الزيت بعد ان يحمروا نحط ورق ماص تحت البلابلا ليمتص الزيت ملاحظة// فيه ناس يحبون يقدمون معه سنبل (سلطة حاره) عباره عن فلفل حار مع ثوم وطماطم او فلفل مع طماطم فقط مفرومين هو الافضل صحتيـــــــــــن وألف عافيــــــــــــــــــــه تابعوني:o |
البهـــــــار الجاوي
البهـــــــار الجاوي المطحون 12ملعقة طعام كزبرة ناشفة محمصة قليلاً ومطحونة 6ملاعق طعام خولنجان مطحون 2ملعقة طعام فلفل اسود مطحون 1ملعقة طعام جوزة الطيب مطحونة 2ملعقة طعام شمر مطحون 1ملعقة طعام قرفة مطحونة 1ملعقة طعام هرد مطحون 1ملح صيني (اجينو موتو) والبهار الغير مطحـــــــــون (اللي يتم تحضيره اثناء الطبخ طازج) كميري سراي كنجور(غير مستخدم بكثره) لاوس(خولنجان) ورق سلام( ليس ورق الغار ) زنجبيل اخضر مبشور تابعوني:o |
الاكل الجاوي-39-
الطبق التاسع والثلاثون// ايدام دجاج ناشف مع البازلاء والكاريhttp://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile10.gifhttp://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile10.gif المقادير/// دجاجه مقطعه وسط بصل مقطع صغير ثوم مدقوق (5حبات) 2جزر مقطع مكعبات 2بطاطس مقطع مكعبات طماطم (2حبه مقطع صغير ) 2مكعب ماجي 2م. ك. نشاء مذوب في 2.م.ك. ماء بازلاء نص كوب التوابل (فلفل اسود_ كاري_) الطريقـــــــــــــه: 1/ نسخن الزيت ثم نضيف الدجاج ونحمره فيه حتى يصبح ذهبي اللون ويترك جانبا 2/ نحمس في نفس الزيت البصل ثم الثوم ويتبل بالكاري لمدة 4دقائق ثم نرجع الدجاج للمقلاه ونحمسه مع البصل 3/ ثم نضيف الجزر والبطاطس والطماطم ومكعبات ماجي وقليل ماء 4/ ثم نترك الطبخه على نار هادئه لمدة 20دق 5/ نضيف النشاء المذاب في الماء مع التحريك السريع 6/ ثم نضيف البازلاء ويترك ليغلي 4دق يتبل بالفلفل الاسود والملح اذا كان طمعه قليل ملح يقــــــــــــــدم مع الارز الابيـــــــــــــــــــضhttp://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile45.gif تابعوني:o |
خلطة البهارات الأندونيسية (الجاوية) بالمقادير والصور
خلطة البهارات الأندونيسية (الجاوية) بالمقادير والصور مقاديرخلطة البهارات الأندونيسية (الجاوية) بالمقادير والصور: japanese spices 1) ملء 6 ملاعق طعام كزبرة ناشفه (جلجلان) مطحـونة . 2) ملعقة طعـام خولنجان(عِـرْق الهيل ) ناعـم . 3) ملء ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة ناعمة . 4) ملء ملعقة طعام فلفل أسود مطحون . 5) ملء نصف ملعقة صـغيرة جوزة الطيب مطحونة . 6) ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحـون . 7) ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون . 8) ملء ملعقة صغيرة شمر مطحـون . 9) ملء ملعقة شاي كركم (هرد) مطحون . 10) ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل . طريقة خلطة البهارات الجاوية:
|
| All times are GMT +3. The time now is 03:30 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.